神保町へ行ったついでに、ランチにラーメンをということで、きたかた食堂さんへ行ってみました。
土曜の13時ごろですが、満席状態となかなかの盛況ぶり。厨房では店員さんが、麺を木の板の上でわしわしと強めに揉みこんでいたのが印象的。

チャーシューメン的な肉そばを注文。
肉は、鴨ロース、豚ヒレ、豚モモ、豚バラの4種から3つを選択可能とのことでしたが、おもいきってオール鴨をオーダーしたところ、普通にオッケーしていただきました。
麺が特徴的ですね。店名にもうたわれているとおり、超多加水のプルンプルン食感の手打ち風平打ち麺です。これはなんともクセになる麺ですね。
スープは極あっさりながら、けっこうオイリーで醤油ダレもくっきりとした輪郭の味わいで、ラーメンとしての不足感はなく、美味しいスープですね。
U1000で鴨ロース6枚は壮観ですが、鴨の旨味しっかりで十分に満足できるクオリティでした。鴨好きにはこれはたまりません。麺、スープ、肉ともハイクオリティで、予想以上に充実した一杯でした。