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こういう王道ラーメンこそ結局美味しいのかもしれない、と思わされた。スープに謎の甘みがあり、それがとても良かった。炙りチャーシューも良いが、欲を言えばもう少し分厚いと食べ応えがあるかなあ。麺は自家製麺と赤麺(唐辛子入り)を選べる。今回は自家製麺にしたが、赤麺もどんな味か気になる。なかなか良かった。