11:25頃 再訪。

シャッターズ1名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは7名、後客多数で退店時の並びは7名でした。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
以前来たときは口頭注文・後会計制でしたが、何時の間にか券売機が設置されていました…

8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪フンワリ鴨香るスープはクセは強くなく、鴨の旨味ジンワリで白醤油も尖りなく柔らかな和出汁のような優しい鴨清湯スープです。
グビグビイケちゃうスープですね〜

全粒粉が入った菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクッとした心地良い歯応えで、小麦香る美味しい麺です。

鴨チャー4枚は筋なく柔らかでハムのよう食感のもの、脂身プルンな柔らかバラチャーに細メンマ多数はコリシャク食感、味玉は黄身絶妙なネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

順調に箸とレンゲが進み、麺とスープをほぼ同時に完食・完飲です。

ヤッパリ旨いを再確認…未食の鴨油そばも食べねば
ごちそうさまでしたぁ〜♪