11:35頃 再訪。

既に開店しており先客1名、後続は3名でした。
店内の券売機にて「平日限定 鴨出汁つけ麺」の食券を購入し、カウンター席へ。
店主さんのワンオペです。

7分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪捻りが入った菅野製麺製平打ち縮れ麺はコシのあるツルゴワムチシコ食感で、ビターな煮干出汁水が掛けられており、塩をぱらりと掛けると小麦の甘みがバッチリ感じられます。

続けてスープに潜らせズズッと…
オイリー感程好くクセの強くない鴨の旨味とキリッとした醤油のカエシが効いたスープが麺に絡んで、美味しく啜れますね〜

鴨チャーは4枚入っておりシットリ柔らかで筋なく香り良いもの、豚バラチャーは脂身プルンでホロヤワ仕様、細メンマ多数はシャクシャク食感、パリッと風味良いシッカリした海苔に味玉は黄身ネットリ状のものでした。

ネギと刻まれた香り良い三つ葉が麺に絡んでイイ感じでアッという間に固形物完食し、麺丼に残った煮干出汁水でスープ割りして完飲です。

次回こそ…鴨油そばを^^;
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪