としくん
よっしーＲ
黄門チャマ
コメント
こんにちは！
その節はどうも😁でした♫ 夏バテになり掛ける時期ではありましたが、横でそんなの関係ねー♫的に食べまくるお方を見ていたら元気を貰えたんじゃ無いですかね😂 塩ベースなのにミソと締めるとしさんが素敵です❤️👍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年9月3日 10:03美味しそう🙄
楽しそう🙄🙄
角海屋 | 2020年9月3日 10:42こんにちは〜
常連さんとは偶然？それとも待ち合わせ？笑笑
自分もまた行きたいですー😆😉
銀あんどプー | 2020年9月3日 11:22夜扇裏山です😭
もう4年もご無沙汰してるんですよねー😣
落ち着いたら行きたいです！
NORTH | 2020年9月3日 11:54こんにちは
この日はどうもでした！
久々に会えて嬉しかったです！
作りたての辣油は合いましたね！
チャーシューもメッチャ美味しくて最高でしたね
また宜しくお願いします！
キング | 2020年9月3日 13:09どもです。
昼扇しか知りません😅
此方は夜に行かないと本当の良さが
分からないようですね😆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年9月3日 13:28こんにちは。
おっと王様と同じメニュー。
濃厚民族でさえ満足させる淡麗、素晴らしいです。
glucose | 2020年9月3日 14:09どもです！
かの二人と合流とは珍しい組み合わせですね。
なるほど、濃厚でうま味十分なのに後口の切れがいい。
素晴らしいラーメンですね。
ラー油はやっぱり必須でしょう。
出来立てであれば、さらに香りなどが新鮮なイメージがあります
さぴお | 2020年9月3日 17:13写真を拝見すると。
これはもう飲み会💛
またどこかでご一緒したいです。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年9月3日 18:06こんにちは☆
ご本尊にもかなり惹かれますが、オツマミもいいですねー。
お酒が進みそうです。
先日は偶然にもありがとうございました。
またご一緒出来る事を楽しみにしてます！
ノブ（卒業） | 2020年9月3日 18:14こんにちは
もうこれは居酒屋ですね(笑)
こちらは行きたいけど距離が...
でも行くなら飲みたいなぁ...
がく(休養中) | 2020年9月3日 18:43こんばんは。
まさか松戸の兄貴にまで先を越されるとは…ｗ
今一番行きたいお店で行くならもちろん夜なんですが、最近早番ばかりでチャンスが中々訪れなくて困ってますorz
限定なくても良いので、早く行きたいのです！ｗ
塩対応 | 2020年9月3日 19:09こんばんは。
夜扇裏山です。
此方はやはり塩が良さそうですね～
落ち着いたら伺いたいです～
kamepi- | 2020年9月3日 20:59こんにちは。
塩つけ麺いいですね。
麺以外も色々と楽しまれたようで。
久しく外で酒飲んでないです。
ももも | 2020年9月3日 22:38としさん、どうもです。
皆さん飲むと写真多め（笑）
太麺の昆布水塩つけは珍しいですね。
上手く組み合わせを昇華させるのも腕次第。美味しそうです。
RAMENOID | 2020年9月4日 05:33こんにちは！
レビュー越しに、楽しげな雰囲気が感じられます！
みずみず | 2020年9月4日 07:35おはようございます^^
その節はどうも。久しぶりの扇さん、満喫できましたね。
このつけ麺は響きましたね。(*^-^*)
最後辣油入れすぎて、スープ割しても飲めなかったのは内緒で(笑)
mocopapa | 2020年9月4日 07:53こんにちは。
キングさんレポで登場した自家製辣油。
としさんはスルーとの予想が外れました。
虎徹さんの辛味噌同様、頑張られましたね(苦笑)
おゆ | 2020年9月4日 08:56こんにちは。
扇さんの淡麗塩つけ麺は何年か前に食べましたが、かなり感動した覚えがあります！濃厚民族なのに濃厚つけ麺より響きましたから（笑）
ちなみに、写真からはあまり控えめな会合には見えませんが？？（笑）
poti | 2020年9月4日 17:34こんにちは！
夜扇ですか〜♪ いいですね🤤
久しぶりに皆さんとこちらでワイワイ飲みたいです😄
珈琲旅の件は醤油ダレも一切使っていないようです。
麺’s | 2020年9月5日 11:30こんばんわ～！
土曜夜の常連さんのところに良く行きたいってコメントされていたので、
もしかしたら？と思ってました。
表題はずいぶん前に食べましたがすっかりご無沙汰していて目に毒ですｗ（笑）
バスの運転手 | 2020年9月5日 21:55
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】淡麗塩つけ麺
[価格] 850円
[スープ] 豚鶏＋魚介/半濁
[味] 塩
[麺] 平打ち太縮れ麺（200g位）
[トッピング] （麺）小松菜、海苔、レモン、（汁）チャーシュー、葱2種
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12622159505.html
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ＭＰさんと久しぶりの夜扇さん。
到着すると「テーブル席にどうぞ～」され、暫く静かーに飲んでいると、やって来ました土曜夜の常連さんお二人。
当然合流して、新しい生活様式に則って控えめに乾杯🥂し、伊藤店主にお任せのお摘まみ料理に舌鼓。
今宵の限定麺は、予てから食べたいと思っていた「淡麗塩つけ麺」で、もちろん到着と同時に食券は購入済み。
余り遅くならないうちにお作りいただいて、いただきまーす。
[限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12622159505-14813823769.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12622159505-14813823802.html
■ 淡麗塩つけ麺
麺は三河屋製、平打ち手もみ風の太縮れ。
たっぷりのガゴメ昆布水に浸り、ヒンヤリ＆ドゥルンとした口当たりからシコシコモッチリ。
噛まずにそのまま飲み込んでしまいたいほどの喉越しにうっとりする。
昆布水と小麦風味のコラボも素敵だけど、良く締まってインパクトある食感なので、果たして「淡麗」なつけ汁とのバランスはどうなんだろうと、ちょっと心配になってしまう。
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12622159505-14813823836.html
[麺と昆布水]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12622159505-14813823848.html
ところが、そんなことは全くの杞憂。
つけ汁は当店のデフォスープがベースらしく、動物系と魚介が重層的に絡んだ濃密仕様に、扇さんらしいキレと円みを備えた塩ダレ。
更にカットしたチャーシューがこれでもかと入って混濁状になり、太麺を完璧に受け止める。
麺に絡んだ昆布の旨味が加われば、もう分厚い旨味の洪水。
なのに後口は清湯のようにサッパリスッキリ、これがミソだよね。
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12622159505-14813823868.html
[刻みチャーシューたっぷり]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12622159505-14813823898.html
トッピングは麺上に小松菜、海苔、レモン、そして汁中に刻みチャーシューと白髪葱、青葱。
この値段だから、味玉はご厚意でしょうね。
レモンは麺、つけ汁どちらに搾っても爽やかさ倍増。
つけ汁中の刻みチャーシューがメッチャ効いている。
途中で出来上がったばかりという特製ラー油が登場。
扇さんのラー油は破壊力凄いので尻込みしていたのだが、終盤にドバっと（ヘタレなりに）入れて辛つけにしてみた。
これが思いのほか激ウマで、ラストも昆布水で割って啜り尽くしてフィニッシュ。
ああ、旨かった。
[ラー油＆昆布水割り]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12622159505-14813825717.html
■ 感想など
「豚と昆布の組み合わせは旨くない訳がない」と伊藤さん。
これだけ重厚感満載で、しかもネーミング通り淡麗チックな飲み口。
中々難しい表現だと思うのだが、さすが扇さん。
またお邪魔します。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：旨味は濃厚
・減点ポイント：