なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「特製濃厚豚骨魚介つけ麺」@心の味製麺 平井店の写真硬めの太麺。小麦の密度を感じるがっちりした歯応えは、腰を楽しむ領域を超え、噛み潰しながら咀嚼する感覚だ。甘み鮮やかで、麺単体でも十分旨い。
スープは濃厚ねっとり豚骨魚介。コラーゲン質や油を乳化させた、どっしりとした重厚で逞しい豚と鶏の重ね味。魚介は、鯖や鰹、煮干をたっぷり漂わせ、切れとコクを引き立てる事で、豚や鶏を凌駕する存在として君臨している。
力と力の鬩ぎ合いに対抗すべく、4種盛チャーシューの味付もやや強め。麺と具が全て冷たいので、浸せばあっという間にスープが冷める。スープの粘度が強烈なため、麺に浸ける量も注意が必要だ。思うが儘だと、途中で尽きる。
並盛でもスープ不足に陥りかねないため、食べ手の慎重さが求められる一杯だが、口内で味の濃さが衝突する迫力を楽しみたい場合、最適な一杯だろう。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

確かに麺は美味かったですね。
今週中にアゲる予定です。

おはようございます。
麺が本当に美味そうですね〜
祭を拝見してて、久々につけ麺な気分になりました。
オススメがありましたらぜひ教えてください!

まだおおお | 2020年9月20日 09:02

こんにちは。
味はさることながら店内が綺麗で好きなんですよね。
1回しか行ったことないですが。想像ですがコロナ対策もされていそうです。

pvs aka duff | 2020年9月20日 10:09

こんにちはー。
チラりと見える麺肌が…エロいですなぁ。

AYYE again | 2020年9月20日 10:40

どもです。
課題店ですが何時も埋もれてしまうお店(笑)
今行かないと、また埋もれそうです😅

麺が旨いので、スープを大して絡めなくても十分楽しめます。
この手のお店って油断するとスープが全然足りなくなりますんで、麺に力を入れているのは良いですね。
9月から店長が交代したそうですので、色々と新しい変化があるかも知れません。わざわざ遠来から食べにくるお店とは全く思いませんが、未だに昼時は行列を作っている事もあり、地元の人気は既に不動。何か近くで用事がありましたら、事のついでにお立ち寄りされては如何でしょう。

Dr.KOTO | 2020年9月21日 10:31