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「【限定】昆布水醤油つけ蕎麦1000円他」@特級鶏蕎麦 龍介の写真9月5日(土)。
土曜半ドン業務後の昼麺活。
麺友さんと現地待ち合わせして13時55分着。
この暑い中外待ち30人以上。
表記の限定1000円の他にストロベリーシェイブ500円、餃子350円を券売機でポチポチして列に並びます。
ならびの少し前方で麺友〇海〇さん、〇鯉さんとドッキンコ。
コロナ騒ぎになってから麺友さんたちとお会いする機会が減り、お二人とも久々の再会になりました。
話し込んでいるうちに店内昇格し、浅野店主さん、つるさんと軽く挨拶してカウンター席へ。
着席後5分少々で順繰り着丼です。

麺はたっぷりめのがごめ昆布水に浸っています。
昆布水は適度なとろみがあり麺をつけ汁に浸すたびに昆布の旨みがつけ汁に加わって行きます。
実に綺麗な麺線で艶やか、小麦の香りがしっかり伝わる自家製麺です。
まずは別皿のピンクソルト、山葵をちょいつけして食べ進めます。
その後つけ汁に半身浴で。
麺皿の昆布水がつけ汁にそこそこ入った頃合いを見て全身浴でいただきます。
麺量は普通盛りにつき250g。

具材は麺皿に板海苔、刻みネギ、柚子皮。
つけ汁に刻みネギ。
どちらの刻みネギも小さくスクエアカットされています。
そして別皿には穂先メンマ、2種のチャーシュー、レモン片、ピンクソルト、山葵です。
豚肩ロースは釜焼きタイプで、脂の乗った中トロのような味わい。
鶏胸肉はしっとりと。

つけ汁は鶏油やや多めの醤油清湯。
地鶏のしっかりとした味わいと香りに醤油のキレに龍介さんらしさを感じます。
柚子皮のアクセントが結構効いていて柚子の香りがしっかりと伝わってきます。
つけ汁は途中からもう一つ提供。
こちらは塩だったのでしょうか?。
夢中で食べていたので醤油2つのOG Ver.かと思って食べていました。

最後は卓上ポットでスープ割り。
完成度の高い一杯、ごちそうさまでした。
そして8周年おめでとうございます。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

本当にお久しぶりにご挨拶出来て嬉しかったです!
ヨメがこれ食べてまして、ヒトクチ貰おうと思ってたのに叶わず……
ワタシのやつは確りと味見したくせにwww
ん?
グルさんは2丁食いでしたっけ?😁

角海屋 | 2020年9月7日 08:25

こんにちは
久々に麺友さんとも会えた様ですね
コロナ自粛が続いてた中なので
会えた喜びも大きかった事でしょう!

キング | 2020年9月7日 08:53

麺線がキレイ!美しい!
縦型洗濯機の流れを妄想してしまいましたが
いやいや随所がどれも旨そう!
茨城はホントいい店が多いっすよねー・・・・
遠征どころか合宿したい(笑)

こんにちは!

昆布水つけ麺好きなんですよ😍 もう8年ですか…🤔時の経つのは早いものですねぇ😅 そろそろコチラへもサイホーしなくちゃ‼️と日々思っています。

こんにちは〜
コロナになってからお友達とラーメン食ったのは、
この間行った「森や」の常連さんだけですね…😅
かなりラー活も変わりましたね😭

銀あんどプー | 2020年9月7日 16:23

こんにちは😃

おっと、あの方たちに遭遇でしたか。
塩を醤油のお代わりと思われたと知って、
浅野さんとつるちゃんが驚いていることでしょう。

としくん | 2020年9月7日 17:28

こんばんは!

オイラも、最近全然麺友さんとご一緒出来ていません(><)
早く新型コロナ騒ぎがひと段落して、グルさんツアーを再開射せたいっすネ。

こんばんは。
メチャメチャ羨ましいです、醤油食べて衝撃だったことを今でもハッキリ覚えています。
つけ麺も麺の食べさせ方と言い、これもヤヴァそうです。
コチラの釜焼きチャーシューも感動ものでした、次行ったら確実に増すと思いますw

塩対応 | 2020年9月7日 18:39

こんばんは。
まさかの遭遇だったんですね!ここ数日はあす花や虎徹なので色んな方に会いましたが、やはりコロナで麺友さんと会う機会は著しく減ったので、こういう偶然の遭遇はテンション上がりますよね^^

poti | 2020年9月7日 18:44

こんばんは。
つけ汁は醤油と塩も出てくるんですね~
此れは食べてみたいな~

kamepi- | 2020年9月7日 20:41

続いてどうも~!

行きたい行きたいと思いながら今だ行けてないんですw
もう8周年なんですね。
コロナ禍が無ければ今年、皆で突撃していただろうなぁ・・・なんて思ってます!
でも、いつかは必ず!

バスの運転手 | 2020年9月7日 21:45

こんばんは。

土曜とはいえ、14時前でも凄い人気ですね。

このご時世での知り合いとの遭遇。
嬉しいですよね。

撮影アングル、素晴らしいです。
写真にいいねしました!

その一方、サービスだろうのつけ汁。
恐らく塩かなと推測しますが、
そうならば、醤油お代わりとの誤認が、
気になりました。お大事に?!苦笑

おゆ | 2020年9月7日 21:59

どうもです!

貴殿もいただいておりますね~
私はタイミングが合わず、いただくことができないかも?

じゃい(停滞中) | 2020年9月7日 22:49

こんにちは。

8周年おめでとうございます。
最近行けてないんですよね。
これも良かったですが、
そろそろデフォのつけ麺が食べたいです。

ももも | 2020年9月7日 23:19

こんばんは🌙😃❗
こちらでも、昆布つけめん始まりましたか~
興味あります(^-^)今月中だけかな?
麺の盛付けも綺麗で、レベル高そうな予感。

あひる会長 | 2020年9月8日 02:51

glucoseさん,どうもです。
今は知り合いと出会いたくないので遠征メインにしてます(笑)
こっそり行くかもしれませんが。

RAMENOID | 2020年9月8日 04:56

おはようございます^^
暑さの中、30人待ちはしびれますが麺友さんがいれば
時間のたつのも早いから苦になりませんね♪
龍介さんは何をいただいても間違いない美味しさですよね😆

mocopapa | 2020年9月8日 06:41

こんばんは。
つけ汁は同じものかと思ったら、醤油と塩だったのですね😵
ラッキーとばかりに塩で少し頂いてしまいました~😅😅

りっきー | 2020年9月8日 20:01