先日「ラーメンWalkerTV」に出ていて気になったこちらへ初訪問。「らーめん陸」のすぐ近くにこんな店があったとは気付かなかった。
入店すると中途半端な時間だったこともあり先客なし、後客2人。厨房にはTVで見た店主さん。
早速一番のウリであろう「鯛煮干の塩そば」を注文し現金先払い。
さほど待たずに出来上がった。シンプルながら美しいビジュアル。

スープは鯛煮干しの上品なダシに控えめな塩加減で実にあっさり。鯛煮干しのスープ自体が初めてなのだが、確かに他の煮干しスープとは違う独特の風味がする。提供直前霧吹きでなにかシュッシュと吹きかけていたのだがあれは何だったのだろう。
綺麗に折り畳まれた麺は丸い細ストレートで実にツルツルした滑らかな口当たり。
具はソーキ、ネギのみ。
ソーキはかなりのビッグサイズで見た目通りトロトロに柔らかい。味もよく染み混んでいて実に美味くもう1本ぐらい食べたいところだ。
スープまで完飲。

シンプルだけにごまかしの効かないラーメンだと思うが、実に完成度の高い一杯だと思った。
他の2品も気になるな…。