2020-139杯目(8月21杯目)
🍜さつま知覧どりの冷し白湯
＠がふうあん
〒兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
--------------------------------------------------------------
2020/8 日曜昼 3ヶ月ぶり35回目訪問 37杯目
 
1230到着し外待ち約20人目
1310頃ようやく入店

⭐さつま知覧どりの冷し白湯￥900

まっ白な鶏白湯に艶やかなオレンジの鶏油が浮かんだこの姿は、マンゴーソースかかったパンナコッタみたい
衝撃の凝固しない動物白湯！
早川弟ことタカボウ君がやってくれました！
『やってみたらできた』『知覧どりだから』な偶然の産物とのことだが、
常識に捕らわれない試みが常識を覆す瞬間！

乳製品は一切不使用でとろとろまったり♪
味わいは焼き鳥そのものでゲ・キ・ウ・マ😍
この温度帯ならではの甘味も炸裂してる
と勝手に解釈
自家製の麺は約1.5mm□断面のストレート細麺
冷やしでも小麦感に不足なく、激鶏スープを引き上げ小麦とマリアージュさせる
具材は、鶏胸レアチャーシュー、味玉半個、ナルト、青ネギ、刻み玉ねぎ
刻み玉ねぎとスープの相性たまりまへんわ～

これベースに色んな展開を妄想してしまう～！😆
つけ麺・・担々・・冷やしトムヤム・・