2021-2杯目
🍜濃厚スタニラ
＠がふうあん
〒兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
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2021/1 平日昼 3ヶ月ぶり36回目訪問 38杯目
 
スタニラ食いて～
がふうあんのスタニラ食いて～
食いたいけどどうにもスケジュール合わんがな～
と思い続けて１ヶ月経過
この日も麺活デイなのに第一火曜やからがふうあんは休みやな～
ちゅうことで東へ旅立っていたが、
電車内でがふうあんの『今日の限定』tweetが
なぬ～？
回れ右して1130、開店30分前に到着し、待ち2人目
1145、通常より15分早くオープン、素敵😍
厨房には早川店主もおられ、三人のフルラインナップ
アケオメコっす～(^^)/
 
発注リスト
・濃厚スタニラ￥950
・まぜ玉(肉無し・ニラ背脂乗せ)￥250
・白ごはん(小)￥100
＜合計￥1300＞
 
親交の深い東京・すず喜さんに伝授された清湯スタミナニララーメンが”ニラスタそば”
それの鶏白湯ベースにアレンジしたバージョンが”濃厚ニラスタ”
この日は両方メニューにスタンバイ
どちらにすべきか激しく悩み、食券買う順番が来て
早川店主らに新年あいさつしつつ
「通常か濃厚、どっちにしようかめちゃ悩んでるんすよ～」と相談すると
『濃厚は今後続けるか不明』とのことだったので濃厚をポチリ
ライスダイブ必至品と見込みごはんもポチリ
まぜ玉は当初予定外で後から現金払いで追加
 
◎濃厚スタニラ
 
生ニラ＆生ニンニク＆生卵＆背脂でスタミナ満点💯
少し前に名古屋で台湾ラーメンも研究されてて、
見た目は台湾ラーメンwith台湾まぜそば風卵
我風台湾ラーメンと言いたいが、
「卵入り」「辛さ控えめ」「ミンチでなく背脂」この3点で大きくことなり所謂”台湾ラーメン”とは似て非なる
 
がふうあんの鶏濃=ちらん鶏白湯はもはや折り紙付き
濃厚クリーミーな鶏の旨味と、ワイルドパンチで旨くないはずがない
背脂は二郎みたいに粒のでかいブヨブヨ油で超ワイルド！
自家製の麵は約1.5x2mm断面の加水低めのストレート細麺
旨すぎ～♡
具材として甘旨な豚バラチャーシューが入ってるのも嬉しい
スープを吸った背脂をごはんに乗せたり♡
 
麺終わってもスープ量は「ごはん入れるにゃ早すぎる」
も少し麺で楽しみたい
この日は専用肉具が切れてることでまぜ玉はなかったが
『肉無しで良かったら作りますよ』『背脂・ニラ入れときましょっか？』と逆提案があり本品専用まぜ玉発動
これはこれで”スタニラまぜ玉”になっててこのまま完食してしまいたくなる旨さ！
これをつけ麺からのぶっかけラーメンからのライスダイブで中毒性鬼増しフィニッシュ♪
終盤になるとヒジョーに辛くした欲が湧く、その一点が惜しい(涙)