2020.09.12（土）雨　初訪問　12:48　先客8 後客4　12:52提供

所有していたipadが壊れ修理の為、秋葉原へ・・・
修理完了まで30分程掛かると言われたので、昼食(タンメン)を取りにお店を出ました。
事前に下調べをして、未訪だった当店を訪問です。
創業は1996年で20数年の歴史のお店。個人的には40年ぐらいと思ってました。
地下に店舗があり、地上からの入り口は2つあり地下の店舗入り口で合流する作り。
入店すると空いている席に促され着席。すぐにお冷やが提供されます。
目的の『タンメン』を口頭で注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・粉胡椒が完備。
テレビ東京の『TVチャンピオン極の街のチャーハン王決定戦』の優勝との事で、私以外はほぼ全員炒飯を食べてました！！
待つ事、約4分で提供。

麺は黄色っぽい縮れ太麺。
麺の茹で加減は固めの仕上がり。
噛むと歯ごたえを感じ良好な食感でした。

具材：豚肉、キャベツ、もやし、人参、玉葱、青菜、筍、キクラゲ、ニンニク

具材は炒めてからスープと合わせてから仕上げられる。

豚肉はロースの部分を細切りにした物。
青椒肉絲にも代用も出来そうですね〜
臭みはなく、しっかりとした噛みごたえのある肉質でした。
キャベツなどの野菜はしっかりと熱が通されてますね〜
キャベツ、モヤシ、玉葱はややしんなりとしてました。
人参は細長くカット。細切りだが固さを感じる食感でした。
ニラの代わり？青菜はほろ苦くて味のアクセントになります。
筍は業務用の水煮の物。極細で長くカットされ柔らかな食感。
味に癖があり苦手な味でした。
キクラゲはプリプリで弾力があり食感が良かったです。
野菜は多くて250g以上でタップリな量でした。

スープは白濁した塩味。かなり熱々な温度でした。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も多めに補填して十分な旨味を感じますね〜
また、生姜を利かせて後味をスッキリさせてました。
ニンニクの風味も感じると思ったら、かなり細かなニンニクが多めに入ってました。
塩分は丁度良い加減。
炒め油で油分のコッテリ感と少しだが香ばしさを演出。
予め胡椒を利かせて胡椒の風味と辛さが感じられました。

総評
麺は個人的好みの固さで良かったです。
野菜が多いのが嬉しいですね〜
スープはやや化調に頼った感があるが及第点の出来栄え。
接客は悪くない。カウンター席は無く混んだ時のお一人様は相席が必至。
次回は『炒飯』or『汁なし担々麺』を頂いて見たいです。
ご馳走様でした。