600円。2021.11.04(木)、20:00頃訪問。先客10人強、後客5人。卓上には醤油、酢、胡椒。BGMなし。
豚肉生姜焼きチャーハン Ｗ(ダブル)盛がメインだが、麺も少し食べたくなり、麺少なめで注文。
https://chahandb.supleks.jp/review/1456579.html

清湯寄りの鶏豚魚介醤油スープ。ややぬるい。
あっさりめのスープだが、けっこう濁っている。
鶏豚骨(多分)に鰹等の魚介出汁っぽい風味。
ニンニク風味少しあり？ネギの風味の一部かもしれないが。
表面の刻み葱のほかに葱油も使用しているかもしれないくらいネギ風味が前に出ている。
香ばしさ少しにネギ臭さもあって、旨いような微妙なような際どいライン。
化調も使っていそう。醤油風味少しに微妙な甘みも。塩気は適度。

断面角に近い長方形。中細ウェーブ麺。※料理写真参照
硬さ普通。加水中～低め。小麦風味あり。
啜り心地バッチリ。スープ絡みも良く、麺とスープの一体感あり。
麺量は少なめで100gちょいっぽい。

少し厚みのあるチャーシュー2枚。硬めでミシミシ。
片方は味が抜け気味だったが、もう片方は豚味、味付けともに良かった・。
ワカメ、青菜がなかなか量。良い。
メンマかと思ったが、山菜系かも。細めが多めに。甘さ控えめの醤油系味で旨い。

サクッと完食。
麺が意外と好みで、腹いっぱいになったが頼んでよかった。
スープが色々足し算の構成で作られていて、少し違和感を感じる味わいだった。
もう少し熱いと印象が変わるかもしれない。