なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「塩つけ麺(200g)¥950+藻塩&すだち¥50」@麺屋鈴春の写真*新店初訪問につき先上げ

9月中盤の平日13時過ぎ現着。
3つある外待ち椅子の3番手に。

入れ替わりのタイミング良く数分で入店。


●プロローグ

新規に加わったつけ麺は醤油と塩で同額。
麺200gで¥950、300gで¥1050です。

更につけ麺用の藻塩&すだちが別途¥50。

つけ汁は直前にレンチンが追加され、
つけ椀をトレーにのせての提供です。

●食べる

確り〆られた角形ストレートの中太麺が、
常温のジャバい昆布水に浸かっています。

この昆布水。鰹出汁もブレンド?

まずは藻塩を適宜ちょん付けして啜ります。

コシがある風味の良い麺で、
昆布水と共に、それだけで美味しい♪

つけ汁は塩の鶏清湯。

鶏油多めで塩気強めですが、
しつこくなく、尖りもなく、
鶏のコクやウマミと共に、
ズバズバとまた美味しく♪

具材は別皿。

・大判の低温系豚肩ロース
・小ぶりの低温系鶏胸肉
・穂先メンマ×2 (内1本は肩ロース下)
・分葱

豚肩ロースは燻製的な香りもある醤油味で、美味しい。

鶏胸はハーブ類もお使いかなの塩味で、アヴェレージ。

穂先メンマにはちょいと風変わりな甘味。
あんみつの黒蜜のような甘さを感じます。

さぴお君の醤油らーめんレポにも以下と。
*引用改変
>穂先メンマはかなり甘め。
>黒蜜にでも漬け込んでいるのでは?
>という甘さでした。

悪くはないのですが、私的な好みの枠外ではあります。

●暖かいスープ割も可能

その可否を伺うと、二つ返事で可能との事。

ポットでなく雪平鍋から注いでのリターンです。

昆布主体の和出汁でしょうか。
すだちも追加し、ほっこりとフィナーレ。

●おわりに

私は一燈系に未訪問ですが、
kamepi-さんが醤油つけ麺レポで仰ったよう、
完成度が高いつけ麺に思います。

つけ汁のレンチン追加での提供や、
暖かいスープ割が可能なのも嬉しい。

ただ、別途追加した藻塩。
使用したのは3分の1強で、結構余りました。

より少量で良いので、
標準搭載なら更に嬉しいところです。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは~
新店レポお疲れ様です☆
TOCにお金は払いたくありませんが、かけ仕様で一度食べてみたくなりました♪
恐らく、一燈常連軍団を中心に長く愛されるのでしょうね👌✋
あっ、知り合いも沢山いるので、決して悪い意味ではありませんよ笑笑

銀あんどプー | 2020年9月18日 22:23

どうもです❗

貴殿も行かれましたね!
やはり間違いないもののようで!

じゃい(停滞中) | 2020年9月18日 22:24

こんばんは

藻塩のトッピングがあるのなら、蒸し野菜とかのトッピングもあればなお良かったですね。
タケノコとか白菜とか。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年9月18日 22:36

どもです。
本郷通りはしょっちゅう車で通るんです😋
つけ麺も食べないといけませんね❗

こんばんはぁ~♪
今日、行くつもりでしたが、某所の🦀の限定につられて
そちらに行き、待っているときにターキーに閉店情報を知り
二軒目はそちらでした。縁がないのかなぁ~💦

mocopapa(S852) | 2020年9月18日 23:03

こんばんは〜
麺だけでも相当美味しそうですね。
藻塩とすだちもなんだか気になりますが、
大盛りなら効果が出たのでしょうか。

らーめんじじぃ | 2020年9月18日 23:27

わたしゃ今日行きましたよ。
つけ麺とも迷いましたが、醤油です。
太麺も美味いでしょう、心の食品製ですもんね。

mona2 | 2020年9月19日 00:00

おゆさん,どうもです。
皆さん続々と。
突き抜けた採点はありませんが,やはり美味しいのは間違いないようですね。
東京行くようになったら。

RAMENOID | 2020年9月19日 03:57

どもです!
ゲスト出演ありがとうございます。
メンマは共通なようですね。
ここまで甘い穂先メンマはなかなか見ませんね。
僕も好みではないですが、振り切ったこの味付けを
採用したことには敬意を払います

さぴお | 2020年9月19日 05:54

こんにちは。
麺がとても旨かったですね~
私は甘いメンマ結構好みでした。
パクチー党のあのお方も甘メンマが気に入られたようでしたよ。

kamepi- | 2020年9月19日 06:31

おはようございます
メンマはかなり甘いんですね
あんみつのようなとはビックリです!

キング | 2020年9月19日 06:46

おはようございます😃

スダチはともかく、この量の藻塩を使い切るには
麺を50g近く消費しそうです。
並盛りでそこまでする人はいないでしょうから、
余ることが多いでしょうね。
勿体ない。
次はこれか、ブタジマか…。

としくん | 2020年9月19日 07:59

おはようございます。つけ汁がアツアツそうで良さげですね。昆布水に漬かった麺を藻塩で頂く、いいアイデアだと思います。

いたのーじ | 2020年9月19日 08:14

おゆさんの平均値を下回ってますね😁
この系列には興味わかないです😅

NORTH | 2020年9月19日 08:51

つけダレの色合いに鶏油の存在が如実に感じますね
実はメンマが好みだったりしますが
鶏油系に昆布水が混じる旨さがなんともいい感じ!
次はつけ麺試したかと!

こんにちは。

やはり個人個人で嗜好は異なるのでしょう。
余った藻塩、麺量300gが想定されていたためかと(苦笑)。

glucose | 2020年9月19日 08:56

チンタンオジサンの面目躍如ってビジュアルですね!
甘〜いメンマはワタシもチト……

角海屋 | 2020年9月19日 09:44

こんにちは☆

先日、コチラを狙おうかと思いましたが、別の本店詣でで断念…。
甘いメンマはちょっと好みでは無さそうです。
藻塩の件も仰るとおりかと。
都内に出ても一杯だけしか食べられない身体がうらめしいです。

ノブ(卒業) | 2020年9月19日 12:45

こんにちは
やはりレベルは高そうですね。
自分も甘みがあるメンマはきっと苦手かと(^^;

がく(休養中) | 2020年9月19日 14:26

続いてどうも~!

今さっき亀さんの醤油つけにコメントしたところでした。
話題に新店って事で、もちろん自分も気になってますが、もしチャンスが訪れたら、
ラーメンからになると思います♪

バスの運転手 | 2020年9月19日 17:17

こんにちは!

おゆさんと同じの狙いまーす❤️ 何せ私は冷やしハンター以外で自称ツケマニを唄ってますから♫✌️

こんばんは。

麺だけでいい、そう思うようなビジュアルです。

やっぱりネコが好き | 2020年9月19日 19:32

こんばんは。新店レポお疲れ様です。藻塩&すだち は別料金なんですね。少なくてもいいので標準になると嬉しいかも。

M | 2020年9月19日 20:19

こんばんは。
昆布水だけで麺ズバズバイケちゃうのがなんともウマそうです。
一燈系未訪問とは意外ですw

塩対応 | 2020年9月19日 21:20

こんばんは!

最近、注目されているお店ですねェ~
一燈系なのは、知りませんでしたが…

完成度が高いのなら、ブライオリティー上げようかなァ(^-^)/

こんばんは。
実は今日の昼こちらも視野に入ってましたが、遠出するのが面倒になり金町になりました(笑)kamepi-さんレポと総裁のレポでつけ麺にとても惹かれてます^^

poti | 2020年9月20日 00:03

さぴおさん、
BM点です。値段は強気ですが、それに見合うQualityのようですね。
近々追随します。

まなけん | 2020年9月20日 07:16

おはようございます
そっかぁ。
時々メンマがキャラメル味と書いてましたが、黒蜜なんですね。
醤油ダレと黒砂糖で煮てる感じですかね。
まだ醤油のレポも上げる前なのに次のつけ麺を食べたくなりました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年9月20日 07:28

返信がおぼつかなくて申し訳ありません。
文京区2店の情報をチェックさせていただきました。
こちら、何が個性化といわれると難しいけれど、
とにかくすべてに行き届いている、ということは容易にうかがわれ、
ゆったりした遊歩の際に落ち着いて味わいたい一杯とお見受けいたしました。
近所に欲しいなあ、こういう店。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2020年9月20日 13:35

こんにちは。

藻塩と酢橘がいい仕事をしてくれそうですね。
冷蔵庫に柑橘系(確か、酢橘だったような)があるので
そろそろ使ってみます。

ももも | 2020年9月20日 19:52