こうじ系の課題店

この日は市川市辺りまで行こうと思ったのだが，４連休渋滞にハマり，柏辺りの課題店を攻めることに修正。
まず狙ったのは郊外にあるこちら。
開店したころは，諸兄の採点は大したことなく，何となくスルーしていた。

店は柏市郊外の国道沿い。
うどん屋の居抜きなのかな？
駐車場の壁のような看板は，前店のものと思われる字が完全に消せずにいてちょっとみすぼらしい。
店もけっこう年季が入った感じで，店頭にいる山岸御大の等身大人形も，風雨にさらされた感がある。
広めの店内はいっぱいで，外待ち７～８名という盛況ぶり。
ウェイティングボードに名前を書き，しばし待つと，５分ほどで食券を買うように促される。
こうじ系らしい豊富なメニューが並ぶが，この日のツイッターで告知されていた限定の標記メニューを選択し，ボタンをプッシュ。
850円である。
ＴＫＭは，熊谷の「ゴールデンタイガー」さんが売り出した，「たまごかけ麺」の略称だが，交流のある店が次々とリスペクトメニューを出している。
こちらも交流があるようで，おなじみのヘタウマ虎キャラクターが掲げられていた。
すぐに窓向きのカウンター席に通され，券を渡すと，辛さを聞かれる。
メニュー名自体がけっこう辛さそうなのに，意外なことに辛さなしもあったので，辛さなしを選択。
券を渡してから７分後，若いお姉さんの手で提供されたのは，きれいに整列した麺線を割るように載せられた全卵が印象的な，まさにTKM。
麺の傍には高菜と漬けニンニクのトッピング。別皿はネギと肉のフレーク状のもの。

麺は中加水のエッジの立った太ストレート。
メニュー名から「ホット」なのかと思ったが，「コールド」だったのにはびっくり。
冷たく〆られた麺は，かなりの腰と歯応え。
噛み甲斐があるが，もう少ししっかりめに茹でてもらった方が好きかな。
初動でニンニクガツン！
そしてかなりのしょっぱさ。
醤油ダレにはかなりの量のニンニクがぶち込まれているらしい。
これはニンニク好きにはたまらないだろう。
動物系の旨味もしっかりと感じる。
でも，短期間の限定で，よく味見をしてなかったのか？と思うほどメチャしょっぱい。
そして，「辛さなし」にしてはけっこう辛い。
辛さが「ホット」の名の由来なんだね。
おそらく全卵をよく混ぜ込んで完成するのだろうと想像し，最初から混ぜることにする。
混ぜる前に具をチェック。
具は，麺側に全卵，辛子高菜，漬けニンニク。
別皿に，ねぎ，ほぐしチャーシュー。
とにかく，しょっぱさを緩和するための全体をよく混ぜる。
全卵は確かにしょっぱさを緩和し，全体をまろやかにまとめるが，漬けニンニクがニンニクフレーバーを増加させるとともに，塩分濃度も引き戻す。
辛子高菜にも塩分はあるので，結果全卵１個じゃ太刀打ちできず。
全卵を５個ぐらい載せるとちょうどいいかも。
麺上には乾燥バジルらしきものも振られていたが，このしょっぱさとニンニクの嵐の中では全く効果なし。
ほぐし肉やネギはいいアクセントにはなる。
麺を持ち上げ，なるべく醤油ダレを切るようにして，食べ進め，完食。
麺量は200ｇくらいかな。
残った全卵交じりのタレに，どんぶり１杯くらいのご飯をぶち込めば，おそらく美味しく食べられただろう。
ライスを追加しようかとも思ったが，券売機が遠かったし，連食にも響くのでそのままフィニッシュ。

ニンニクガツン，醤油の効いたＴＫＭ。
モノ自体はかなり美味しいと思う。
タレを半分くらいにしてくれたら，相当響いただろう。
熊谷の本家ではつけ麺を選択し，ＴＫＭはいただいてないので，いつか再訪してみたい。
なお，この限定は現在は終了し，新たな限定が出されている。
備忘録として。

蛇足；
この後は珍來さん２軒。
後でまとめて。