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「限定・秋麺〜松茸らーめん〜(塩で) ¥1780 +α」@麺庵 小島流の写真*松茸をモチーフにした恒例の秋麺

今年は9/20日曜の限定25食でした。
私はこれで3年連続となりましたが、
その毎に違う仕様に出会えます。



今回は2年前の秋麺の時と同様、
mocoさん・としさんとご一緒しました。

開店1時間前で2~4番手。開店時には約20名。

醤油 vs 塩から塩を選び、グラス白ワインも。

ワインにも詳しい小島店主セレクションを、
本格的なワイングラスで楽しめます。

●ブロローグ

今回の私の写真にはありませんが、
例年通りにアルミ箔で覆われての着丼。

開けた時に松茸の香りを浴びれる様にとの小島流です。

今年も先ずは嗅覚からステキな前菜に♪

●食べる

しなやかにスープに寄り添う中細麺を啜ると、
秋刀魚の風味に松茸の香りが心地良くブレンド♪

チンタンオジサンの心と体に美味しく染み渡ります。

秋刀魚節と秋刀魚煮干しをダシにお使いだそう。

さらには、
昆布や松茸の煮汁等とコトコト炊き合わせ、
香味油には植物性の特製松茸オイルかなと、
楽しく妄想します(笑)。

塩ダレで輪郭はキリッとスッキリと。

綺麗に盛り付けられた具材は、
・松茸の煮物
・秋田県のジュンサイ
・ゆで赤海老と穂紫蘇
・低温調理の豚肩ロース (赤海老の下)
・低温調理の鶏胸肉 (豚肩ロースの下)
・大きな飾り麩
・穂先メンマ

松茸は傘が少し開いた香りの良い状態で、
噛むたびに香る松茸。タマリマセン♪

スープに漂うジュンサイが小粋で絶妙♪

お麩には極上スープを十二分に吸わせてパクリと♪

●おわりに

松茸と秋刀魚のステキな競演に、
今年も美味しい秋を見つけられました。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (29) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

こんにちは。

やはり秋は松茸と秋刀魚ですねえ。
レポ上げ、小出しにしていませんか?。

glucose | 2020年10月6日 19:06

最近お高いラーメンばっかりですね😁
ズルイズルイズルイズルイズルイ

NORTH | 2020年10月6日 19:18

どもです。
松茸ですね❗
お陰様で松茸は食べたんですが、今年は
秋刀魚を食べてません😝
秋刀魚カモーン😆

こんばんはぁ~♪
チンタンニンニクスタミナおじさん(笑)
その節もお疲れさまでした。
もうチンタンよりスタミナですよね😆

mocopapa | 2020年10月6日 20:22

こんばんは❗
そうですね、もう松茸の時期でこちらのご主人は早速組み合わせての提供なんですね👌
開店時に20名😲皆さんこちらのお店好きなんですね✨

川崎のタッツー | 2020年10月6日 20:28

こんばんは
松茸と秋刀魚。。、
まさに秋の訪れを感じる1杯ですね
並びも凄く、この限定も
直ぐに売り切れたんでしょうね

キング | 2020年10月6日 21:04

こんばんは!

白ワインにらーめん☝️中身は松茸に秋刀魚にじゅんさいに海老🤔何てらーめんは進化したんだろうと思いますし、とても画になる写真❤️何だか素敵だなぁ♫

こんばんは。

小島さんで久々の松茸、ゲット出来て良かったです。
嫁に頼み込んだ甲斐がありました笑
今年は松茸はあの日だけに終わるかなあ。

としくん | 2020年10月6日 21:51

こんばんは
秋の風物詩ですね~
来年は頂きたいです。

kamepi- | 2020年10月6日 22:24

こんばんは〜
これだけの具材だったらこの値段は仕方ないですね。
もはやラーメンの粋を超えてるような一品ですね。

らーめんじじぃ | 2020年10月6日 22:27

こんばんわ
松茸とは贅沢ですね。
やっぱお値段も相応ですね。

まなけん | 2020年10月6日 22:52

こんにちは。

松茸と秋刀魚の競演。
また一つ名言が生まれましたね。
おゆさん、セレブなのばっかり頂いていますね。

ももも | 2020年10月6日 23:00

おゆさん こんにちは!
麺友さんと松茸のラーメンですか〜 イイですね〜
こんな高級食材を使ったラーメンなんて食べたことがありません😭
来年、もし自分が生きていたら誘ってくださいね!

ヨコべー | 2020年10月7日 00:58

どもです!
この松茸って、どちらのものなんですかね?
松茸といえば奈良のイメージですが。

最近知りましたが、松茸って、
ガリガリにやせ細った土で、急斜面に沢山生えるんだそうですね

さぴお | 2020年10月7日 01:36

おゆさん,どうもです。
松茸はなかなか食べられませんね。
今年は職場の宴会も一切ないので,ノー松茸の一年になるかも。

RAMENOID | 2020年10月7日 05:07

おゆさん、おはようございます!

今年は松茸も秋刀魚もメチャメチャ高いようですので、貴重な限定麺ですね♪
秋刀魚は美味しく頂きましたが、松茸とは出会えないまま冬を迎えそうです(:_;)

つちのこ | 2020年10月7日 09:13

豪華ですね、色々と羨ましいです。
てか此方、まだ未訪でした。。

FUMiRO | 2020年10月7日 09:36

こんにちは。秋ですね~ 秋刀魚出汁と松茸の香り… もう、たまりません~って感じですね。

いたのーじ | 2020年10月7日 12:38

こんにちは。秋、見つけるの早いですね~。私も早く見つけよ。

M | 2020年10月7日 12:45

こんにちは
もう秋ですね~、過ごし易くなりました。
自分のレポはこれから梅雨になります(笑)

がく(休養中) | 2020年10月7日 13:28

渋い一杯ですね。

ワインも楽しめるっていいっすね。

1780円、か・・・・

こんばんは!

オイラが朝霞で食べたのよりも、豪華な出で立ちですねェ〜
サンマと栗の違いはあれど、どちらも秋を感じさせてくれますね。

塩も美味そうだけど、醤油も試してみたいッス(^^)

こんばんは。

なんだかな〜と溜息しか出ませんw
松茸っていつ食べたっけ…忘れちゃいました。

やっぱりネコが好き | 2020年10月7日 19:56

こんばんわ~!

3年連続ゲットお疲れ様です!
季節柄、今ならこんなのが良いですよね~♪

バスの運転手 | 2020年10月7日 20:56

こんばんは

松茸はもう10年以上口にしてないっス。
シメジならさっき野菜炒めで食べたんですが(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年10月7日 21:41

こんばんは。
秋をご堪能されましたね🎵
このスープがたっぷり染みたお麩が一番気になったりします(笑)

塩対応 | 2020年10月7日 22:20

おはようございます🌞
ラーメン屋で松茸は限定でしか頂けませんよね。
現在は料理系のお店に通ってないので、その機会もありません😂

銀あんどプー | 2020年10月8日 07:05

こんにちは。
これはズルいズルいズルい!と叫びたくなりますね(笑)秋の味覚をまだ今年の秋は楽しんでないので、羨ましいです!

poti | 2020年10月8日 12:30

こんばんは
まつたけのシャワー浴びたいです。
長生き出来そう^ ^
セレブな3人組が羨ましいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年10月11日 19:13