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「手打ちワンタン麺(醤油) 840円」@手打ち中華そば 凌駕の写真9.21(月・祝)19:25 この日は大学時代の友人総勢3人で山梨で飲み会。甲府駅近くの焼き鳥屋で飲んだ後、国母駅のホテルへチャックインして、近くの凌駕さんで〆ラーメンです。6人待ちに接続し待機していると、お店の方が出てきて今並んでいる人でスープ切れとのこと。自分たちの次に来た人はアウトだったのでギリギリでした。待つこと25分ほどで席が空き店内へ。口頭で、ワンタン皿、手打ちワンタン麺の醤油、酎ハイをオーダーです。ワンタン皿は肉多めのジューシーなワンタンが5個入り、酎ハイと相性バッチリ。さらに最後尾になったため、次に来た人にスープ切れを告げる係となり、そのお礼ということで頂いた煮玉子もおつまみに。アルコールが進みます。そして、数分後に着丼です。

スープは鶏ガラベースの動物系に昆布や野菜の旨味が合わさったもので、厚みのある出汁の旨味をしっかりと楽しめます。自然な甘さは醤油そのものか昆布由来かな~と思いますが、醤油の風味と出汁のバランスもよくとても完成度が高いです。麺は手打ちの自家製麺で、喉ごしがよく風味も良好。スープとの相性もバッチリで、飲み〆でもするっと食べられます。

具は、チャーシュー、ワンタン、水菜、メンマ、海苔、なると。チャーシューは部位の違うものがあり、いずれも肉の旨味がしっかりとあり、少し濃い味付けも好みにピッタリ。ワンタンは風味のよい皮に肉たっぷりの餡が入り、ニラ?が入っているのか少し餃子のような味わいにも感じます。スープに負けず、ワンタンの満足度もとても高いです。固形物完食後、スープもほぼ完飲し、お会計です。

厚みのあるスープに自家製手打ち麺。そして、ハイレベルなワンタンと大満足。接客もよくとても居心地の良いお店でした。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
ギリセーフで良かったですね🙆
気のせいかスープ切れの前だからか
スープが少な目では(笑)

こんにちは。

旧友との飲み会の後で〆ラーメン。
いろいろなスパイスが加わって美味かったことでしょう。

glucose | 2020年10月7日 12:54

こんにちは。飲み会お疲れ様です。ワンタン美味しそうです。皮の色、風味も気になります。

M | 2020年10月7日 12:58

長野の凌駕グループの関連かと思ったら、
個人経営のお店なんですねー🤔
山梨でワイナリー巡りしたい!

NORTH | 2020年10月7日 13:37

こんにちは
ごめんなさい、チャックインが気になってしかたないです(笑)

がく(休養中) | 2020年10月7日 13:52

potiさん こんにちは!
山梨遠征 お疲れ様です‼️
「凌駕」とあったので、大岡山かと思いました!
友達と食べるラーメンはpotiさんにしか味わえないスパイスがあるので、一層美味しいでしょうね〜
裏山です!

ヨコべー | 2020年10月7日 14:32

potiさん、こんにちは!

私は嫁ちゃんの実家が山梨で、以前は韮崎・現在は引っ越して石和なのですが、
山梨ってラーメン不毛地帯だとばかり思っていましたが、探せば結構良さそう
なお店もありますね♪ 車が無いと不便ではありますが...(^^;

つちのこ | 2020年10月7日 14:41

こんにちは
メッチャぎりしたね!
二郎でこの位置だと死刑宣告役ですね😆
飲みしめにも良かった様ですね!
翌日はあそこかな🤭

キング | 2020年10月7日 14:58

こんばんは!

店名を見て、8年前に行った記憶が蘇りました(^^)
また、ワンタンを食べたいなァ〜

こんにちは!
ハイレベルな感じのスープと麺・・
それでチャーシューとワンタンもハイレベルとは
満足度高い一杯ですね〜

eddie | 2020年10月7日 19:11

こんばんは!

手打ち‼️って書かれるだけで、私はワクワクしちゃうんですよね〜♫😁 ワンタンはモチロン☝️ナルト🍥も入ってるし、チャーシュー多いし素晴らしい1杯じゃないですか👍 今度◯oti出没って黄色いシールプレゼントしますね😂

どもです!
こちらへ伺われましたか。
ここに徒歩ったので疲れましたよ。

麺、響いてますね!
どんなだったかあまり覚えてないですが、あんまり好みじゃなかったような気がします

さぴお | 2020年10月7日 20:17

こんばんはぁ~♪
学生時代の友人と飲むのはいいですよね🍺
こちらもギリセーフで持ってますねぇ~。
ワンタンもチャーシューも良さそうですね。
山梨行ったら、、、覚えておきます(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2020年10月7日 21:00

続いてどうも~!

大学時代の友人との飲み会は楽しかったでしょう♪
お泊りとの事で翌日の訪問先が気になります?

バスの運転手 | 2020年10月7日 22:12

こんばんは❗
ハイレベルの自家製麺と自家製ワンタンって絶対に美味しいですよね👍
山梨県ですか😅美味しいお店ってどこにもあるんですね😲

川崎のタッツー | 2020年10月7日 23:05

こんばんは。

山梨も同窓会でしたか。
まあ、わざわざ国母駅のホテルを取る時点で
ラヲタの策略にハマってますね。
つうことは、翌日はアチラにシャッターですねー

としくん | 2020年10月7日 23:31

potiさん,どうもです。
この近くにお泊りでしたか。
ここでは塩をいただきましたが,須臾の方がハマりそうですね。
翌日は二郎系かな。

RAMENOID | 2020年10月8日 04:47

おはようございます🌞
連休は山梨でしたかー👌
友達に山梨大使がいるので、行かなきゃと思ってるのですが…

銀あんどプー | 2020年10月8日 06:32

こんばんは。

このエリアのホテルにしたのは此方狙いもあって?
何れにせよ、間に合って良かったですね。

とら食堂出身なのでワンタンもマストでしょう。

おゆ | 2020年10月8日 14:44