なまえ
みずみず
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ちゃんペロ
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コメント
こんにちは^^
ズワイガニ これは贅沢な一品。
産地ならではでしょうね。
豚骨とカニの組み合わせも面白いですね。
食べてみたい一杯です。(*^^*)
mocopapa | 2020年9月24日 12:39mocopapaさん、おはようございます！
カニらしさをしっかり感じられておいしかったです。
人気店出身だけあります。
なまえ | 2020年9月25日 07:19こんばんは！
カニ専門のラーメン屋とは、珍しいですねェ～
丼を支配してるのはカツかと思ったけど、焼き目のついたチャーシューとは虚を突かれました(^^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年9月25日 19:15こんばんはです。
豚骨とズワイガニの相性が気になりますね〜
ご当地ラーメンなのか気になる所です。
甚平 | 2020年9月25日 19:19ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
＞丼を支配してるのはカツかと思った
自分はハンバーグかと思いました。（・w・）
なまえ | 2020年9月26日 08:09甚平さん、おはようございます！
相性は良かったです。うまくバランスさせたスープで、豚さんの旨味も出しながら
ズワイガニのコクをしっかり前に出していました。
ご当地ラーメンではないようです。
なまえ | 2020年9月26日 08:11
白神出身者による7月オープンの新店。店の蘊蓄によると豚骨＋ズワイガニとのこと。濃厚な蟹の風味は、厚みある豚骨出汁に押されることなく、しっかり広がる。甲殻類特有の臭みはほどほどに抑えられ、濃厚でも、途中で飽きないレベルにまとめられているので、意外に食べやすい。こってりさは低く、塩分濃度は適度。
中太の縮れ麺は、張りがあり、腰もある。
具は、刻み青ネギ。メンマは薄味で、箸休め。焼き目のついたチャーシューは脂身少ない部位で、大判・中厚のものが1枚。
蟹の風味がしっかりと前に出て、そこそこ濃厚ながらも、飽きの来ない一杯だった。