2009/01/11　18:00入店

ハロハロ♪、ど～もボクです（爆）
昨日の夜の部が貸切でフラれた為に本日リベンジであります。
ちょいと過去の古傷に染みる屋号ではありますが（木亥火暴）
１７時過ぎに到着しますと店舗入り口にはまだシャッターが下りたまま…。
黒板には『１８時から営業致します』の文字。
昨日の昼も大行列だったそうですから、もしかしたら今日のお昼も売れまくって、どうしても仕込みが間に合わなくなった可能性がありますねｗ
ただ単に外せない用事があっただけだったりしてｗｗｗ
シャッターと同時に入店、後続のお客も続々入店、１０分で満席です。
最後に着席したお客さんは１時間待ち。
外待ちのお客さんには名前を伺って外のロビーで待って頂いている模様。
これまでも週末はそこそこ混雑していましたが、やはり昨日今日は度を越した混雑振りの様ですねｗ

そろそろレビを上げられるメニューが減って参りましたが、本日は標記メニューで。
他のお客さんはやはり『くわ田らぁ麺』の注文が多い様ですね。

では『いただきます』
おっと、丼がうどん用の丼になりましたよ。
ラーメン用の丼が足らないのでしょうｗ
ラーメン用の丼でないと『くわ田らぁ麺』の大盛野菜は乗らないでしょうから、『くわ田らぁ麺』以外のオーダーには急遽うどん用の丼で対応しているものと思われます。
いきなりの行列店になって色々と苦心されているのが感じられます。
以前はそこそこのブタ感を持ったスープでしたが、今回はブタ感はかなり弱め。
乳化度も低くサラサラ気味。
本日のスープは動物系がやや弱く感じられます。
海苔の上のブシ粉を混ぜなくても感じられる魚介感。
ブタが引っ込んだ分、おサカナがいつもより前面に出て来ています。
今回はスープが多少弱い分、カエシの甘味も感じられます。
自家製のストレート細麺はやはり咽喉越しがグー。
普通に美味いです。
個人的嗜好で言わせて頂きますと、やはり食感・粉感・インパクトの点で平打ち太麺が好みでありますが、細麺は細麺で美味です。
本日のやや弱いスープとの絡みを考えますと、細麺選択は正解であった様に思われます。
バラチャーシューはいつも通りの赤身ホロホロ脂身トロトロ。
このトロトロ脂身が溶け出して動物系のコクをプラスしてくれますので、後半に行く程にウマ。
いつもよりスープとチャーシューの相性が良い様に感じられますよ。
煮玉子も見事な半熟でウマ。
元からサカナ感が強い為か、魚粉を混ぜてもさほど変わりませんでした。
スープを飲み干しても丼の底には髄粉はほとんど見られませんでしたから、やはり豚骨を炊く時間がもう一つだった様です。

いきなり想定外の大行列で仕込みが間に合ってない可能性高し。
この２日間、色々とイレギュラーな事が多かったでしょうが、それでもここまでまとめてくる辺りは流石と申してよろしいでしょう。
帰りに女将さんとちょっとお話ししましたら、やはり昨日の昼と今日の昼は大行列だったそうです。
店の外まで行列ができたのは初めてだったんだそうですよｗｗｗ
初めての経験でどうしたら良いかわからず、名前を聞いて待ってもらう等、色々と四苦八苦したそうな。
遂にこちらも行列店の仲間入り。
いい事ではありますが、ちょっと寂しい感じもありますねｗ
週末はかなりの混雑が予想されますので、時間に余裕のある方は平日の訪店がお勧めです。

『御馳走様でした』