2018年2月創業 日曜間借り営業の人気店をかしやそばが移転。
西荻でも前店と雰囲気違いますね。ビブグルマンも獲得。

白河名店で修行した店主が打つ本格的な絶品手打ち麺がウリ。
店頭説明で白河系ではありません も想いがあるんでしょうね。

旧をかしやそばから続く自家製手打ちのラーメン一本構成。
デフォ並900円に200g東北サイズと250g大盛に100gハーフ。

卓上はGABAN胡椒のみで ゆったりカウンター5席のみ。
厨房では木訥店主が麺揉み ホールでは接客丁寧助手キビキビ。

キラキラ香味油に特製カエシ効かせた動物ガツンの濃口醤油は
提供直前手揉みする自家製グリン麺に焼豚合わせの白河設え。

出汁旨味沁みた低温調理の燻製香ばし自家製チャーシューに
下味しっかりほうれん草と軽快シャキねぎからのメンマ構成。

まろやか鶏油に鶏豚厚めガツン効かせたコク深醤油清湯は
濃口醤油ダレに香味野菜下支えの甘旨味続くホッコリ仕立て。

喉越し良い麺肌凹凸ザラつき感じる160g自家製手打ち麺は
噛むたび出汁旨味溢れる口内暴れの軽快プリボコ食感。

表層キラキラ鶏油に鶏旨味凝縮の余韻続く醤油清湯に舌鼓。
ザラつき感じる手揉みちぢれ麺に焼豚合わせで昼からホッコリ。

ごちそうさまでした。