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「手打ちラーメン(並)900円+ピロピロ皮ワンタン」@西荻燈の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12617774112.html
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五稜郭で冷やしをいただいたあとに向かったのが、隣駅の西荻窪駅から徒歩3分くらいのビルのB1にある【西荻燈】
地下に降りる階段のところに案内があります。
以前はこの案内が無くて、場所がわからず探し回った人も多いみたいです。

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もう開店して2年経つんですが、夜営業だけだったり、それも22時からとか、価格がめっちゃ高かったりで、未訪でしたが、昼営業も始まっているようだし、価格も以前に比べれば下がったようなので行ってみました。
ミシュランガイド東京2020でビブグルマン獲得したんですよね。

地下は怪しげなスナックなどが軒を並べますが、奥の方にお店を発見。
小さな窓があって、中が見えるので入るのに安心感がありますね。

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入店すると先客3名。カウンター5席の小さな店ですが、カウンターが広く天井も思ったより高いので圧迫感は無いですね。
厨房は奥で見えません。店員さんは、ホールに一人、厨房にも一人のようです。

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カウンター席一番奥に着席。
メニューを見て確認。2軒目なのでハーフにしようかなとも思いましたが、白河系の麺は好きなので並盛りにピロピロ皮ワンタンを口頭オーダー。

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卓上グッズはホワイトペッパー。

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少し待って着丼です。

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大き目の丼に具沢山のトッピングですね。
チャーシュー、メンマ、皮ワンタン、青菜、ネギ。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪

動物系は鶏と豚のダブルスープで程よい動物感と穏やかな口当たりで、出汁感を強く感じられ、そこにやや甘みのある醤油のカエシがジャストフィットしていますね。
香味油は鶏油で量は多めですが、しつこさはなくコクをプラス。
いやぁ~美味しいスープですね。
一方、一部ではチャーシューの燻香がスープに溶け出し、独特の味わいになっています。

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麺は自家製の手打ち手揉みのピロピロ麺。
加水高めで中太幅広麺は、手打ち&手もみの独特な食感と麺肌のザラツキがあり、味わいは独特。
口の中で咀嚼するとボソッとした食感と水団ののような粘りがあり、麺の味わいは食べ慣れた小麦の種類とは異なるようなもので、ちょっとビックリしました。
そして手打ち&手もみな故にやや千切れやすいのが欠点ですね。

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このような荒削りの麺なので、不均一から生まれる茹でムラは致し方ないところ。
その荒々しさが好みの分かれるところでしょう。

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トッピングは、燻製豚チャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ。
ピロピロ皮ワンタンは追加。
燻製豚チャーシューは、もも肉の燻製したものを薄くスライスしたものが4枚。
ややパサつきがあり薫香は確りありますが、肉の旨味は希薄。

ピロピロ皮ワンタンはちょっとザラッとした食感で、麺と同じ味わいで、これは要らなかったですね。
皮ワンタンはあのチュルンとした食感が命なので。

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小松菜は青臭さがあって茹で加減もジャストでいい箸休め。
メンマはシナコリで薄目の味付けでOK牧場。

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麺量160gに皮ワンタンで200g位のボリュームを完食。
スープはかなり好みでしたが、麺は好みから外れたので残念でした。
白河ラーメンインスパ ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ

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投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ちょっと値下げしたんですね😁
この麺は私も苦手なタイプです😅

NORTH | 2020年8月22日 19:27

こんばんは。

先日食べました、確かに麺は好み、というか賛否の分かれるところ。
連食でハーフ食べたので、フルを食べにいくと思います…そのうち。

やっぱりネコが好き | 2020年8月22日 19:56

こんばんは!

最近ピロ麺大好き😍なんで、ピロ皮ワンタンも堪らないっす♫ コレは秋口に狙いますね✌️あ!今日はありがとうございました‼️😁またご一緒出来ればありがたいです✌️ 例のお店、明日がやってなくとも必ず夏の内にやってくれるハズですからねー♫

こんばんは。
元々22時からだったんですか??それは行けないですよ(>_<)
ちなみに、コメ頂いた千葉二郎は千葉県民の私でも遠かったです!大宮も行きましたが、大宮のほうがいきやすかったです(笑)

poti | 2020年8月22日 20:42

こんばんは
ビブグルマン獲得のお店ですね!
スープはかなり良さそうな!
麺は確かにボソっとしたり水団の様な
粘りは好み分かれるかもしれませんね

キング | 2020年8月22日 20:50

どもです!
あの怪しい地下通路は怪しい雰囲気ありますよね

値下げしていたとは。
しかしまぁ、なかなか2度目はなぁ

さぴお | 2020年8月22日 21:49

こんにちは。

白河系いいですね。
ピロピロワンタンもそそられます。
久々にワンタン食べたくなりました。

ももも | 2020年8月22日 22:55

こんばんは
ビブグルマン…そうだった。
時々抑えに行かないとと思い出しつつ、また忘れてました。
割と空いてそうだし行って来ようかな。

川口のお店に是非行ってみて下さい。
キラリと光りました。
話を聞いてみて下さいませ^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年8月23日 01:16

こんばんは。
白河インスパでビブグルマン店ですかー。
先日白河系狙っていたのですが、前調べで臨休に当たってしまって叶わずでしたorz
スープが良かっただけに、麺と皮ワンタン惜しいですね。
私も皮ワンタンはちゅるりん派です!w

塩対応 | 2020年8月23日 03:29

mocopapaさん,どうもです。
昼営業もやってるんですね。
手打ち麺はいろいろいただいてますが,こちらは白河インスパですか。
行ってみたいんですけどね。

RAMENOID | 2020年8月23日 06:27

どもです。
自分は白河系ではスープのカエシの立ち具合で
合わないことが多いですので、此方のスープには
興味津々❗
麺は残念そうですね😝

mocopapaさん、おはようございます!

自分の時は、デフォが1200円でしたが、さすがに安くなったんですね。
ここは独学にしてはおいしいスープでした。

なまえ | 2020年8月23日 08:19

こんにちは〜
ピロピロ麺美味しそうですね〜
自分も結構好きな麺です。
あの暴れる感じがいいんですよw

らーめんじじぃ | 2020年8月23日 10:38

こんにちは。

こんな有名店が西荻にあるとは知りませんでした。
不揃いの麺、自分は好きです。

glucose | 2020年8月23日 11:40

白河ラーメンインスパ なんですか。
白河の麺は確かに好みが分かれますよね。
ボクはどちらかというと・・・
苦手かも。
でも、この店、気になるので行ってみようかと・・・

おはようございます😃

何故かスルーしていて、ビブグルマンリストで
存在を知ったお店です。
白河系なんですか。
麺が独特そうですね。
中央線も何ヶ月も乗ってません😅

としくん | 2020年8月24日 07:09

おはようございます。

私はネコさんレポで、最近知ったばかりです。
麺や皮が好みと違った様ですが、
雰囲気含め個性をたのしめましたね。

おゆ | 2020年8月24日 07:54

ここは、営業が変則的過ぎるうえに、
「をかしや」との切り替え/棲み分けが読み切れず
実は未訪問なんですよね・・・・。
あの怪しいビル地下、また狙ってみます。

こんばんわ~!

コチラ気になってたんですが駅から、そんなに近いんですね!
それなら自分でも行けるかなぁ?
落ち着いたら機会を作りたく思います。

バスの運転手 | 2020年8月25日 23:27