西荻では麺尊RAGEとはつねは訪問済なので、以前から来たかったビブグルマン2020を獲得した銘店に初訪問🥰🚙
スナックやバーがあるビルにあり、入口が分かりにくい階段を降りた地下正面ににひっそり構えていました😂

入口と店内は淡い照明で、そのままカウンター5席のみのお洒落なバーでも通用する装飾🍸👍
「当店白河ラーメンではありません」と入口に貼ってあります😅
アルコール消毒して、落ち着くカウンター奥に着席。車じゃなければ、アルコール🍺🥃をいきたい気分😞
午後2時頃なので、先客1名後客3名。

厨房は奥なので店主さんは見えないけど、明るく感じの良い接客のお兄さんは店主の息子さんか？

初訪なのでノーマルな手打ちらーめんを口頭でオーダー😃今時珍しいです。

着丼した一杯はシンプルでいい麺顔🥰
とら食堂を研究し尽くしたという店主による豚鶏Wスープは甘さ感じる優しく淡い醤油の味わい😋
この甘さは八王子ラーメンにも見られる牛脂をブレンドしたラードによるものか？野菜の甘さか？🤔
何にしてもコクもしっかりあって美味しい✨

紫檀麺棒で手延べし茹でる直前に手揉みしたという敢えて空気を含んだ感じのボソッとした平太の自家製麺、3枚乗った優しい味付けの燻製チャーシューも秀逸でした🤩

メンマは平板タイプ、ホウレンソウ、白ネギは定番タイプかな。

甘めのスープは飽きも来ないので、軽くKKフィニッシュしました😋

また、再訪したいお店です💕