女人とデートするも何も進展なかったことを「コロナ対策万全じゃん」と煽られる。
どうも、さぴおです。

1300レビューはこちらで。

埼玉一位、四つ葉のセカンドブランド。
四つ葉岩本店主が本当に作りたいラーメン
『中華そばの極み』を目ぜしている
なんというか、大人の男の楽しみ空間的なお店ですね。

素材を全国から選りすぐる姿は佐野実
川越駅バス35分という僻地さがZUND-BAR
なども連想します。

四つ葉で稼いで、
こっちで本当に作りたいラーメンを作るのかな？

麺茹でが、ついに平ザル茹でに変わっていたのが
麺フェチとしてはスーパーテンション上がる。
国産小麦でたおやかチュルンを目指すなら
テボではダメですよね。
僕の記憶がたしかなら四つ葉はテボ茹でで
それを見たときに『埼玉一位でもテボなのか…』と
心底ガッカリしていたんです。
(ちなみに僕はテボ茹でしかできません)

食券購入時に連食可とのことだったので、
実は2杯目に黒出汁を購入していました。

チャーシューは肩ロースを選択です。

素材は共通だと思いますので記載します

【スープ】
六白黒豚　ゲンコツ
もろみポーク　背脂
比内地鶏　ガラ
ホロホロ鳥　ガラ・丸鶏
村越シャモロック　丸鶏
東京シャモ　　　　丸鶏
ハマグリ・アサリ・牡蠣･羅臼昆布・伊吹いりこ・鯛

【麺】
はるゆたか・春よ恋・きたほなみ・石臼挽春よ恋の自家製麺

…たくさん使っていますね。
鯛を使用していることに気づいたラオタはいたのだろうか…

●実食
白との違いは醤油ダレとネギが白髪ネギから小口切りされたネギに変わっておりますね

スープを一口…

おお、こっちはハマグリの旨みが強い！
なんでもタレにもハマグリを追加しているそうです。
そこまでやってくれないと駄舌では
感知をしてくれませんので、ありがたや…

白と素材は同じですから、
動物出汁の爆発的なうま味に、バランスのいい醤油ダレが合わさる構造は同じ。

鶏油はどうだったんだろう…
白より気にならなかった印象ですが連食の影響がでかい気がします。

麺は平ザル茹で変更し、
国産小麦をブレンドしたたおやかなシルキー麺。

四つ葉はテボ茹でなので
この平ザルに変更していたのが個人的にはめちゃくちゃテンション上がりました。

清湯にはこんな麺がよく似合う。
ただまぁ、近年の醤油清湯はこういう麺を合わせるお店が
増えてきたので、贅沢なマタオマ感は否めなくなってきてるかな。

トッピングは最高にうまい。

選択した肩ロースは実に軟かい肉質で、うま味が詰まりまくり。
脂に頼らぬうま味がこのチャーにはある。

鶏チャーは知床鶏のもも肉。
安易な胸肉じゃなくてマジでうれしい。
モモ肉って結構滋味深い味わいがあるものですが、
こちらは肉の美味さと軟かサガ潜み
スープへの悪影響は一切なし

ナルトさえも美味いのはさすがの一言。
カマボコのような弾力があり、
ナルトの淵が舌の上でよく分かる。

噛みしめれば練り物のお魚の優しい甘さがありました。

2杯目は完飲。

小食なので2軒目が心配ではありますが…

デフォでさえも周年限定級素材を持ってきてますから
こちらの限定はどうなってしまうんでしょ？

サディスティックすぎるロケーションですが
行けないことは無いですからね。

ごちそうさまでした。