９月某日、昼、本日は朝イチから諏訪のゲンバで元上官２名の応援を仰ぎの超肉体労働。午前中で形にはなり、上官２名は離脱、しかし午後も仕上げが続くので単独昼ラーに突撃したのはこちらの店。

御存じ「餃子」の全国チェーン店。まだまだ続く肉体労働に備えて今回も新聞広告にあったお得な餃子サービス券を使って餃子を２皿ガッツリとイクつもり。

１３：５０着、先客１１名、カウンター席に着座、後客８名。取りあえずメニュー検討、ここは新聞広告にもあった９月限定の“麻婆茄子炸醤（ジャージャー）麺”（６８２円税別）でイッテみる。そして件の「餃子２人前以上ご購入でもう１人前無料！」のサービス券で「餃子」（２４０円税別）を２人前注文する。

今回の品、「瑞々しい野菜と旨味たっぷりの挽肉を花椒オイルの香りと胡麻で風味豊かに仕上げました。」と言う「麻婆茄子」を麺に掛け、「もちもちの太麺と麻婆茄子の相性抜群！！」とある一杯。この手の麺は大好物であるからして期待したい。そして待つ事１３分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉、ナス、シシトウ、ミニトマトの「麻婆茄子」餡、すりゴマが、汁なしの麺にかかっている。

早速麺を軽くマゼマゼしてからガシッとイク。挽き肉の旨味や、野菜類の旨味が閉じ込められた醤油ベースの麻婆茄子餡が麺と交わり、イイ感じ。麻婆茄子餡の塩分の塩分濃度は適宜で、醤油のまろやかなコクに、山椒の爽やかなシビレが良くマッチング。しかしながら辛味はほとんど感じられない。肉と野菜の旨味が爽やかな山椒の香りとシビレを伴っての醤油テイストの餡かけに閉じ込められており、それが麺に絡んで美味いのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めに揚がり、しっかりと湯切りされていてモチモチとした食感が残っていてイイのである。餡かけとの絡みも良好、美味い麺である。

具の麻婆茄子餡の挽き肉は豚肉、そこそこの量があってイイ味出しとなっている。ナスは大振りにカットされ油通しされており、ナスの旨味が閉じ込められていて美味い。ナスと油の相性を再確認出来る。シシトウは好みの品、辛味は無く、柔らかくて美味い。ミニトマトは半カット、トマトの酸味が映えている。すりゴマは山椒の香りとシビレに埋没。

餃子は丁度イイ焼き加減。皮はモチモチ、餡の挽き肉、野菜がジューシーでニンニクがライトに効いていて美味い。例によって１２個食えるので満足出来る。

もちろん完食。諏訪での終日に亘る肉体労働での昼ラーに突撃したこちらの店での「麻婆茄子炸醤麺」。それは油通しされた大振りカットのナスがゴロンゴロンと入った麻婆茄子餡が、モチモチの太麺に掛けられたジャージャー麺で、花椒オイル由来の爽やかなシビレが効いていて美味かった。一皿の価格で２皿食える定例のサービスも実に重宝する。また来月のこのサービス目当ての突撃が楽しみである、、、