まなけん
先生
Kaz S
けーやん
タバサ
コメント
なんか懐かしいなぁ
五年前にもりずみのアフターで寄りました。
5年で90円値上げですね😊
NORTH | 2020年9月27日 13:23NORTHさん
5年で90円の値上げは意外と良心的かもしれませんね。
まなけん | 2020年9月27日 13:29こんにちは❗
サイフォンを見に行ったのに先にやってしまっていたのは残念でしたね。
節系強目のラーメンを最近食べてないので、食べたくなりましたよ👌
川崎のタッツー | 2020年9月27日 13:52たっつーさん
できはいいのですが、なんか再訪する気にならない店でした。
まなけん | 2020年9月27日 14:06こんにちは。珍しい調理方法ですね。どんなものか見てみたいし、凄い節系の旨みも体験してみたいです。
いたのーじ | 2020年9月27日 14:11いたのーじさん、
行くときは必ずカウンターに陣取ってください。
目の前で見れますよ。
まなけん | 2020年9月27日 14:15まなけんさん、こんにちは〜
サイフォンでスープを作る店があるのは聞いた事ありましたがココなんですねぇ〜エスプーマは真ん中の泡っぽい所ですか？
ゴブリン | 2020年9月27日 14:17どもです。
確かRDB参加初期に行きましたが
味よりサイフォンでしたね(笑)
さすがボンドオブハーツです👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年9月27日 14:19ゴブリンさん、
多分エスプーマの残骸ですかね？
真ん中に置いて転げ落ちるところを見ていました。
まなけん | 2020年9月27日 14:21ラーするガッチャマンさん、
仰る通りサイフォンを見に行く店のような気がしました。
まなけん | 2020年9月27日 14:22こんにちは！
サイフォンってありですね！アイデアだと思います
＞なんとなくオペレーションがもう少し丁寧な方がいいなと思いました
パフォーマンスも味のうちでしょうからね・・
eddie | 2020年9月27日 14:37Eddieさん
そうですね。作り方を見ていると、期待がふくらむケースと、がっかりするケースがありますね。
まなけん | 2020年9月27日 14:43こんばんは
選べる具材は嬉しいですね
エスプーマとかは何となくパフォーマンス先行という気がするのですが…
立秋 | 2020年9月27日 18:44
こんにちはー。
見た目は反則的に美味そうです…！
存在を失念しておりましたので近々に行きたいと思います。
AYYE again | 2020年9月27日 19:15こんばんは☆
サイフォンでスープを炊くとは面白いですね。
エスプーマはちょっと残念…。
ビジュアルはとても美味しそうなので気になります。
ノブ（卒業） | 2020年9月27日 21:00こんばんは。
この界隈も取引先あるんですが、コロナの影響で来るなと言われています。
ここもしばらく行っていません。
やっぱりネコが好き | 2020年9月27日 23:08まなけんさん，どうもです。
味は確かですが，それよりもサイフォンとかエスプーマとか，そちらの興味の方が優先する店ですからね。
＞なんか再訪する気にならない店でした。
確かに。
サイフォンで作ってるのやエスプーマは１度見られればそれでいいので。
RAMENOID | 2020年9月28日 04:46どもです！
特別なオペに興味あるのはラオタくらいかもしれません
お店も事前に準備した方が回転、効率がいいでしょうし、
さぴお | 2020年9月28日 06:00立秋さん
この店は旨いのは旨いんですが、なんとなくパフォーマンス先行の感があります。
まなけん | 2020年9月28日 06:07ぬこさん
ラオタ向けであればもう少しパフォーマンスを丁寧にやってほしいです。
まなけん | 2020年9月28日 06:07AYYEさん
一度は経験しておいた方がいい店かもしれません。有名店で特徴はありますからね。
まなけん | 2020年9月28日 06:08ノブさん
サイフォンなんてここだけかもしれませんね。
まなけん | 2020年9月28日 06:09ねこさん
そういう顧客多いですね。
早くコロナ明けして欲しいものです。
まなけん | 2020年9月28日 06:10RAMENOIDさん
演出が中心の店なので、やっぱラオタにとっては違和感が残ります。
まなけん | 2020年9月28日 06:11さぴおさん
昔はキッチリやっていたような気がします。
ちょっと残念です。
まなけん | 2020年9月28日 06:12おはようございます。
サイフォンでスープ作ってるんですね！というかサイフォンって何？となって調べてしまいました(>_<)コメント見ていると皆さん、知っているみたいで恥ずかしさの極みです(笑)
poti | 2020年9月28日 09:30休日出勤お疲れ様でした。
5年くらい前にサイフォンを見学しました。
入口の魚雷と共に、ユニークですよね。
おゆ | 2020年9月28日 10:05まなけんさん、こんにちは！
つけ麺の麺の上には「具材を乗せないで！派」な私ですが、ラーメンには気取らずに
具材は乗せて提供してもらいたいですネ(^^;
ガッツリと食したい時には物足りなさそうですが、「すごい節感」一度は食してみたいです(^^)
つちのこ | 2020年9月28日 11:47こんにちは。
こちら、10年近く前に一度だけお邪魔したことがありますが、特に何も考えずにつけ麺を
オーダーしていただきました。全くもって普通のつけ麺だったような記憶ｗ
同店の特徴的な一杯を完全にスルーしていたようですｗ
NSAS | 2020年9月28日 12:22potiさん
サイフォンってコーヒーに使うやつですよね。
ラーメンに使うのはここだけではないでしょうか？
まなけん | 2020年9月28日 18:12おゆさん
入口の魚雷びっくりしますよね。
なぜ店名が魚雷なんですかね？
まなけん | 2020年9月28日 18:13つちのこさん
結局は丼の中に入れるので、はじめから入れておいて欲しいですよね。僕も同意です。
まなけん | 2020年9月28日 18:14NSASさん
つけ麺はさいふぉんくぉつかっていないんですかね？よく見ていませんでした。
まなけん | 2020年9月28日 18:16こんばんは。ラーメンのスープをサイフォンで作るという発想はすごいですね。パフォーマンスだけでなく、旨さにも裏付けされているのがすごい。入口の魚雷とは兵器の魚雷ですか？
ひで丸 | 2020年9月29日 19:43ひでまるさん
はい、そうです。なぜここに魚雷が？
まなけん | 2020年9月29日 22:50まなけん さん おはようございます、ども。
こちら、なかなか面白い店、品 ですね。
家内の実家近くていつでも行けると思っていましたが、まだ行けてません。
あの辺、柳町あたり昔とだいぶ変わってしまったようですね。
当分、情報の味をいただくだけになってしまうようですね。
村八分 | 2020年10月1日 05:18村八分さん
コメントありがとうございます。
いつでもいけると思っていると、なかなか行けないもんなんですよねえ。
まなけん | 2020年10月2日 00:00
サイフォンで自分のスープが炊かれるところを見ようとしていたら、あっという間に着丼です。あれっ？ エスプーマは、調理の過程で転げ落ちて、着丼時にはほぼ溶けてしまっていました。では、スープから行きましょう。おーっ、すごい節系の旨味です。これがサイフォンの威力なのでしょうか。麺は多加水の全粒粉細やや縮れ麺。この手の一杯にはよくあるタイプですね。別皿の具もすべて平均点以上のレベルです。特にチャーシューは小ぶりですがホロホロで旨かったなあ～。量はあまり多くなく、あっという間に完飲完食Finishです。
その後、ぼーっと、サイフォンでスープが上部に上がるのを眺めていました。途中で気付いたのですが、客が来るのを見越して、サイフォンでスープを事前に炊き上げているのですね。なるほど、自分の一杯が速攻で出てきたのも納得です。でも、時間はかかりますが、客が来てからサイフォンに火を入れたほうが臨場感があっていいんじゃないかなあ？転げ落ちたエスプーマといい、なんとなくオペレーションがもう少し丁寧な方がいいなと思いました。