塩対応
ともひ２
千年
GJ
xxxx
コメント
おはようございます😃
＞メニュー名は違えど全部食べたことある
何と羨ましい。
最近一番響きましたか⁉️
行ったらつけそばと迷うだろうなー
としくん | 2020年9月30日 11:00おおっ 高得点ですね。
山椒が入った醤油ラーメンは珍しいですね。
good bye | 2020年9月30日 11:56こんにちは
このラインナップなら
自分も山椒選ぶかな〜と思いつつも
ここの鴨絶品だしなと、
何故か自分も悩んじゃいましたよ！
この山椒がかなりアクセントになりそうですね
キング | 2020年9月30日 12:10こんにちは。
宇宙刑事ギャバンの世代なのですね。
以前、清流四万十川を訪れたら台風後でドロドロの濁流。
でもあおさ海苔買って帰りました。
glucose | 2020年9月30日 13:01こんにちは^^
大台ですねぇ～♪
これは食べたことないのでロオクオンです。
所沢大勝軒と迷っちゃうなぁ～(^_^;)
mocopapa | 2020年9月30日 13:01こんにちは
山椒薫る醤油ラーメンとは日本酒が合いそうなスープですね。
久し振りに飲みに行きたいです♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年9月30日 16:02こんばんは。
高級山椒が良さそうですね～
なかなか行けない場所なんで、行けたら店内連食かな。
kamepi- | 2020年9月30日 17:08こんばんは！
山椒って香りが好きなんで☝️結構らーめんにも合いますよね❤️ しかもコチラなら間違いの無い1杯でしょう😁 烏賊肝逃して😓しまいましたが、そろそろサイホーしなくちゃです♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年9月30日 20:56こんばんは！
えなり？いなり？きなり？(｡･_･?)ﾊﾃ?（笑）
山椒っていい香りですよね～😆
次回は山椒で鴨肉炊き込みご飯で狙います😊
麺’s | 2020年9月30日 21:15こんばんは。
おぉ、絶賛ですね！
この山椒は未知でしたので、
余談が山椒じゃなくてw参照になります。
おゆ | 2020年9月30日 23:38どもです！
待望だったのはこのメニューだったんですね
おもわずメニューでらキノコの方に目がいきますが。
青いレモンのようなフルーティ山椒なんですね。
お値段もやはり中々です。
冒頭はえなりかずきの画像ということでいいんですなね？
さぴお | 2020年10月1日 03:37こんばんは！
お友達、シャレが効いてますネ😁
山椒は王子のお店でツボに嵌ったんで、食べ比べてみたいッス♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年10月1日 18:13こんばんは
年と共に段々オヤジギャグ的な雰囲気が増えて来ますよ。
それがまた和みます。多用はかなり危険ですが。
白醤油は小麦だったとは初めて知りました。
みんな大豆だとばかり。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年10月1日 19:17続いてどうも～！
結局今年も冷やしは食べ損ねてしまいましたｗ
行こうと思うと臨休で相性悪いのかなぁ？
でも、そろそろ温かいのでリベンジしたいです♪
バスの運転手 | 2020年10月3日 23:30
【平日】18時頃先客0後客6
メニューが変わったと言うことでコチラへ、定刻通りオープンし店主さんのワンオペ
ラインナップは
・醤油そば800円(再仕込み醤油)
・塩そば800円(岩塩 サフラン)
・山椒 白醤油そば850円(高知 仁淀川山椒)
・鴨肉とキノコのつけそば1000円(白トリュフオイル)
メニュー名は違えど全部食べたことあるので、復活を待望していた表題を食券にて、3分程で素早く到着
スープはミル挽きされた山椒の香り高さと心地よいしびれが特長の透き通った鶏醤油清湯
山椒を引き立てる鶏、煮干、昆布などの旨味に醤油も突出することなく塩気含めてジャストなバランス
レンゲの勢いが止まらず最近で一番響いた醤油清湯かもしれません、極ウマです
麺は粗い粒入りの中細ストレート
啜ると山椒の香りから始まり、拾ったスープの旨味でムホッとなり、しっかりモグモグすると拮抗する小麦の香り、相性抜群で激ウマです
麺量は150gぐらい
具材は豚&鶏チャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、三つ葉、葱
チャーシューは豚はサシが綺麗な肩ロース、鶏はむね肉
豚は噛み締める程に肉の旨味が溢れ極ウマ
鶏はふわっふわな噛み心地、グニッと歯に食い込んだ瞬間広がる旨味が濃く極ウマ
結論、反則級にウマく飲み込みたくない逸品
穂先メンマはサックリ噛み切れる柔らかさと出汁が良く染みて絶品ですし、バラ海苔は磯の香りが良い変化
三つ葉はほろ苦さ、葱は香味のアクセントが共にスープとメチャ合います
隙がない一杯堪能させて頂きました
炊き込みご飯は余力があれば絶対頼んで下さい、言いたいことはそれだけで充分な程オススメです
■余談①
高知 仁淀川山椒→Amaz〇nで14g入り1500円
仁淀川は石鎚山を源におく日本屈指の清流、その川沿いにある自然豊かな町、越知町で収穫される香り高い山椒が“仁淀川山椒”です。
その香りは青いレモンのように清々しくフルーティ。
その色は黄緑～うぐいす色と鮮やか。
和食だけでなく、フレンチやイタリアンにもご使用いただける自慢の山椒です。
うなぎや焼き鳥、山椒塩にして揚げ物に。ステーキや魚介のソテー、クリーム、オイル系のパスタに。
また、チョコレート、柚子、オレンジなど、スイーツのアクセントにも。
もちろん、香りや色の美しさだけでなく、山椒特有のしびれもお楽しみいただけます。
※引用元
ギャバン公式（宇宙刑事ではありません）
https://www.gaban.co.jp/premium/
■余談②
白醤油と薄口醤油の違い
https://macaro-ni.jp/34007
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！