Item: 諏訪湖SA（上り）
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

朝ラーメンでここで朝食。もやし、味玉の半切れ、チャーシュー、野沢菜のビジュアル。スープは味噌の風味が漂う、味噌の味わいが広がり、丼の底からは味噌の豆粒がしっかりと出てきて、味噌豆の味わいもある、そこに動物系の旨味がライトに効いている。浮いた辣油でピリッと辛さもある。野沢菜は胡麻、一味で和えられおり、ショキショキの食感で野沢菜漬の味に胡麻の風味、一味の辛さが合わさる、さっぱりと口直しになる。麺は中細麺の縮れ麺で、シコッ、パサとした食感でさっぱりとした味わい。そこに絡むもやしは茹でられておりシャキシャキの食感である。味玉はしっかりとした味の染み込みで甘辛のタレの味が黄身と合わさる、濃厚な味わい。チャーシューは豚バラでしっかりとした味の染み込み、食感が固く噛み締めると旨味が滲み出る。美味しくいただきました。