Item: 諏訪湖SA（上り）
Rating: 78
Author: 隊長の雑魚さん

78点

サービスエリアでラーメン。とんこつにする。茹でられたもやし、メンマ、半切れの味玉、刻みネギ、豚バラチャーシュー2枚、白ゴマ、セルフで紅生姜のビジュアル。スープからいただく。豚骨らしい味わいと脂の感じがある、そこにキリッとしたかえしの醤油の味が来るが、今日は塩加減がきつめで塩辛味が強い。メンマは業務用かな、醤油ベースの味が適度に効いて、口直しになる。味玉もその色合いのように濃いめの味わい、黄身までしっかりと味が染み込んでいる。麺は中細麺の縮れ麺で、シコッとした歯切れのある茹で加減、さっぱりと食べやすい。そこにシャキシャキともやしが味を落ち着かせる。チャーシューは醤油ベースの味付けで、脂身も丁度良く柔らかい食感で、アクセント適度に効いて来る。いただきました。