初のお店。食券である。悩むなー。赤ねぎばんからにする。セルフのニンニクを用意して待つ。豆板醤和えられた千切りネギが赤々、その上に青いネギ、メンマ、チャーシュー1枚、海苔、スープには背脂が浮くビジュアル。スープからいただく、濃厚な醤油の味わいに醤油の香ばしさがしっかりと感じられる、そこに背脂のコクと旨味が加わる、豚骨らしさはあまり感じられないがしっかりと奥に味と旨味がある、ネギの辛味が移りピリッとした辛さも加わる。メンマは小ぶりでコリコリの食感、醤油タレの味が適度に染み込み存在感を出す。海苔は風味が弱めだが、さっぱり感を出して口直しになる。麺は中細麺の縮れ麺で、シコッとした歯切れでさっぱりとした口当たり、スープの絡み付きも良い、旨味がある麺だ。そこに絡む赤ねぎが風味と辛さをプラス、背脂も加わって旨い。チャーシューはバラ肉で脂身はトロリと柔らかで肉の部分も柔らかい、しっかりと醤油ベースの味が感じられて肉の旨味が広がる。セルフのニンニクを入れガツンとさせる、これも旨い、ニンニクも合う。醤油と背脂、豚骨の濃くを感じる一杯、美味しくいただきました。