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昭和の雑居ビルの一角といった感じの此方、薄暗い狭い階段を上がった先にありました。表層を覆う脂は思いのほか多めで一口目から結構オイリーな印象。濃い旨味に惜しげない材料投入を思わせる秀逸さで昆布の甘みが奥深さを与えている（と感じる。。）。出会ったことのない独特の魚介の風味、これがレンコ鯛の煮干なのか？と思いながら程よい塩味に細めの縮れ麺を啜ると遠くにスモーキー＆ガーリックな・・・。。鴨のチャーシューを食べて気が付いた「スモーキーフレイバーはお前か！」と(笑)。豚のレアチャーを一口、「ニンニクよ、お前はここか！！」と(笑)。淡泊なスープに複層的な要素をもたらしており個人的には好印象だが淡い鯛煮干に合わせるのはナカナカカ。。特製でなければその2種類のチャーシューは載らないので特製専用の体験といえる。。つけ麺も美味しそうだったので再訪せねば。ご馳走さまでした。
二ックネーム
とまそん＠ラーメン食べて詠います
たこすけ
hirokin
DMAX
みっくす
表層を覆う脂は思いのほか多めで一口目から結構オイリーな印象。
濃い旨味に惜しげない材料投入を思わせる秀逸さで昆布の甘みが奥深さを与えている（と感じる。。）。
出会ったことのない独特の魚介の風味、これがレンコ鯛の煮干なのか？と思いながら程よい塩味に細めの縮れ麺を啜ると遠くにスモーキー＆ガーリックな・・・。。
鴨のチャーシューを食べて気が付いた「スモーキーフレイバーはお前か！」と(笑)。
豚のレアチャーを一口、「ニンニクよ、お前はここか！！」と(笑)。
淡泊なスープに複層的な要素をもたらしており個人的には好印象だが淡い鯛煮干に合わせるのはナカナカカ。。
特製でなければその2種類のチャーシューは載らないので特製専用の体験といえる。。
つけ麺も美味しそうだったので再訪せねば。
ご馳走さまでした。