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「かいざんラーメン(味薄め)+ネギW+玉子」@ラーメン かいざん 新小岩店の写真ネギダブルをキメまくる、そんなニーズへ常に満点回答で応えてくれる名店・かいざん。ネギカッターで裁断された山盛の白髪ネギは下処理がほぼ皆無。ネギ臭さ全開。胡麻油と調味料、たれで和えられ、噛んだその瞬間にキマる。
無事ネギをキメたところで、スープをひと口。おや、薄い。味薄めの影響ではなく、豚の旨味が過去にないくらいに弱い。自慢のコク深さは鳴りを潜め、ネギから溢れるこってり感と塩味が主体、悪くはないが、少し物足りない。
短尺の太麺は、もっちり食感で喉越し滑らか。スープが弱くても麺が盤石、ネギと絡めて頬張れば、最高のシナジーが発揮され、箸の動きに元気が戻る。
しかしこのお店、一日に何本ネギを消費するんだろう。券売機そばの席で様子を伺うと、九割方がネギ絡みのオーダーだ。次回はネギ丼、食べようかな。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

どもです。
かいざんさんは大好きですが、本店しか
行ったことがありませんでした😆
新小岩でもネギ極めたいですね❗

こんばんは。

味薄めも何度もしてる貴殿が感じたんですから、
豚感下ブレの日だったんでしょうね。
てか、濃いな深いなと感じたこと、最近ほとんど無いかも。
ニンニクとネギで、自分の舌を誤魔化しながら食ってます。

としくん | 2020年10月18日 18:49

秋のネギ祭り、お疲れ様です。
下処理ナシなんですか?
またネギ丼とか、気になって仕方ないす。

カナキン | 2020年10月18日 20:58

う~ん!

見た目ではコレはネギがキマッたでしょう?
と、いう印象ですが、まぁ~そんな事もありますよw

バスの運転手 | 2020年10月18日 21:16

Dr.Kotoさん
最近のReviewをあたらめて眺めるとネギラーメンだらけになってますね。
いったい何があったのでしょうか?

まなけん | 2020年10月19日 05:49

ラーするガさん、ネギは
〇 キメる
× 極める
でお願い致します。意図が伝わると嬉しいんですが…。CHAGEの相棒だった人が何かをキメる。桑田とKKコンビって言われてた人が何かをキメる。それと同じですw

閑話休題。

> としくん(君がついているので敬称略)
かいざんは結構スープがブレますんで、背脂増しのこってりとか色々と逃げ道がある中、ニンニクと胡椒は鉄板です。おいらも誤魔化しながら食べているのかも知れませんw

> カナキンさん
下処理は、ちょっとだけしてます。一応反ってるけん水に晒すくらいはしている…と、思います。たぶん。

> バスさん
ネギはガチでキマりました。その他が完璧なら80点だったんですが…。

> まなけんさん
何もありませんw
これで終わりです。何となくネギをキメまくりたくなったので…。ちなみにお気付きないかもしれませんが、10本連続でネギはダブルですw

Dr.KOTO | 2020年10月19日 19:43

こんばんは!
ネギ〜やってますね!
しかしかいざんでこの点数とは…スープの仕込みがイマイチの下ブレだったのかな?
ニンニクは入れたいですね😊

まみ909 | 2020年10月20日 21:29

ネギシリーズは、こちらで一旦お終いです。
スープはブレでしょうね、ここ結構品質動きますんで…。いい時は本当に良いんですが、たまに「あれ?」って時があります。
ニンニクは、帰宅後嫁に睨まれない程度で。。。

Dr.KOTO | 2020年10月21日 09:51