Item: 鬼そば 藤谷
Rating: 75
Author: としくん

75点

[訪問時期] 2020年10月中旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鬼塩ラーメン
[価格] 850円
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、葱、柚子
[卓上] ラーメンコショー

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12631764400.html

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渋谷で14時にやっとランチ。
しかも「図鑑」は既報の休業、「に志の」は当日臨休との呟きあり😖
という訳で、長らくのBM店へ。
ラーメンビルのエレベーターに乗るまで、3階の店と迷っていたが、先ずは5階の本店からにするか。
店内に入るとモワッと暑くて早くも後悔。
先客8名、因みに後客は2名。
メニューではワンタンが気になったが、いきなり350円追加（1200円）とはちょっと引いてしまう。
デフォメニューを注文し、待つこと7分ほどでご対麺。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12631764400-14835440305.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12631764400-14835440323.html

■ 鬼塩ラーメン
スープは鶏基調に魚貝合わせで、地鶏数種にホタテを使用と紹介されている。
初動は、バランス良く飲みやすいと思った。
旨味の塊が一気に押し寄せ、良く言えば渾然一体、でもすぐに起伏や余韻に物足りなさを感じる。
どこかナチュラルでなく、人工的に作られたようなチープ感。
飲みながら待てよと気付き、後から過去レポを読んでみたら、さぴお君が同じチープという言葉を使っていた。

麺は加水低めな細ストレート。
序盤は硬めで歯切れ良く、やがてシルキーでネチッとした食感に変わって来る。
個人的には後者も問題なく受け入れるが、足の速さを好まない方もいるだろう。

トッピングはチャーシュー、メンマ、葱、柚子。
チャーシューはオーソドックスなバラロールの煮豚で、まずまずの美味しさ。
汎用チックなメンマは改善の余地有りかな。
柚子皮の効果は限定的だが、青葱共々スープとの相性は良い。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12631764400-14835440332.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12631764400-14835440349.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12631764400-14835440373.html

■ 感想など
つけ博や東京ラーメンショーの優勝メニューと宣伝していて、それなりに上げたハードルには、残念ながら届かなかった感じ。
大多数の皆さんとの好みの違いかな。
店内が暑くて、早く済ませて出たいと思いながら食べたのが、印象を押し下げる一因にもなったようだ。
いつか、3階のプレミアム店でリベンジといこうか。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：暑さ

いいね (21)

2020年10月16日 06:26投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます^^
「図鑑」も「に志の」も残念でしたね。
昔はここも美味しいと思ったんですが、周りのレベルが
どんどん上がっているので進化しないとですね。
暑いのは、🍺飲んでたせいじゃないですか(笑)

mocopapa(S852) | 2020年10月16日 07:14

としさん，どうもです。
この店は，その時調理していた店員さんの技量不足かなと思えるような残念感がありました。
イベントで芸人店主さんが作っていたやつの方が美味しかった記憶。
店舗経営の問題もあるのかと。

RAMENOID | 2020年10月16日 07:19

おはようございます
メニュー名が鬼塩だったので
どんなもんだろうと思ったら
チープな感じもありましたか
ラオタ向けでなく万人受けですかね

キング | 2020年10月16日 07:24

どもです。
何ですかね、渋谷は行く気になれないんですよ😅
でも、図鑑は行ってみたいけど(笑)
２０代の頃は渋谷勤めだったんですが😜

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月16日 07:50

こんにちは。
結構残念な感じですね〜
当初よりレベルダウンしちゃったんでしょうか。

kamepi- | 2020年10月16日 07:51

ちょっとハードル上げすぎましたかね？
プレミアム店でのリベンジレポ楽しみにしております(^^)

YMK | 2020年10月16日 07:54

いろいろ残念でしたね😣
ココすっかり忘れてました😅
行かなくても良さそうですね😁

NORTH | 2020年10月16日 08:02

RDB始めたて5日目くらいの時に頂きましたが、その時はとにかく塩気が目立ってました。
多分ちょっとの配分で印象が変わってしまう難しい一杯なんだろうなあと思ってます。

プレミアムも臨休多いイメージありますんで、行かれる時は代替候補があったほうがいいかもです。
僕食べるまでに3回振られましたヨ。

eim◆外食習慣fin. | 2020年10月16日 08:18

こんにちは。

揚げたハードルは越せなかったのは残麺でした。
てか渋谷PARCOのすぐ近くじゃないですか!!。
ちなみに自分はPARCOのニンテンドウ東京で大人買い目的でした。

glucose | 2020年10月16日 08:30

あ、に志の臨時休業の日・・・・私はモロにガッツリぶち当たりまして、麺類へ移動しました。
こちらは、５年以上ご無沙汰してましてそのうちにと思ってたらずるずると・・・。
周囲に競合増えてますから、引き続き頑張ってもらいたいですね。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年10月16日 09:42

こんにちは。

御目当て、残念でしたね。私も気になってます。

ブログの写真を見ると、もう7周年なんですね。
でも、惹かれるものに欠けているようで…

松戸のまるきさんを引き合いに出したレポを、
あげています。よろしければ（苦笑）

おゆ | 2020年10月16日 11:50

こんにちは！
なんと！ラーメンビルなるものがあるのですか!!!???楽しそうです！

みずみず | 2020年10月16日 14:38

どもです！
ゲスト出演ありがとうございます。
そうですね… 個人的にはあまりハネませんでしあ。
ワタクシの舌もチープではあるんですが。

暑さもありますが、目当ての店に2店振られたのも要因かと

さぴお | 2020年10月16日 16:44

こんにちは。
こちらつけ麺博で一時期話題になったお店でしたっけ？？イベントでは毎回のように見かけますが、一度も食べたことないんですよね～

poti | 2020年10月16日 17:02

こんばんは！

期待してた割には、イマイチ響かなかったみたいっすね😓
下の階の伊勢海老がツボだったんで狙ってたんだけど、どうしようかな…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年10月16日 20:21

こんにちは。

こちらはますおさんの物まねする人の
お店なのですよね。
でも、店主さんはお店にいない感じですかね？

ももも | 2020年10月16日 21:52

こんにちは〜
あらまっ、ちょっと期待外れでしたね😅
自分もつけ博だけなので、気にはしてたのですが…

銀あんどプー | 2020年10月17日 13:59

こんにちは！

先日はお騒がせしました🙇🏻‍♂️
何だか気分が乗らず、RDB自体殆ど見ない数日でした😓 いまだ個別に連絡をした回答も得られずの状態からは正直卒業も考えましたが、皆さんとのコミニュケーションが取れなくなるのは、それ以上に寂しい事なので😁一旦復帰しようと思います。ただモヤモヤは消えていませんので、納得の行くレポが出来た時や、ある一定のレポ数迄行けたら辞める意向です。何も無いのはやっぱり…ねぇ😓