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10月14日（水）、ランチで訪問です。スープは醤油。シンプルな醤油だからこそ、ガツンと感じる煮干し。先日食した伊藤神田店に比べれば煮干し感は抑え目だが、その代わりに背脂の仄甘い香りが鼻腔を抜ける。カエシはみりん成分が多いのか、めんつゆのような風味が強く、これはこれで美味い。麺は中細麺。最近の煮干しとしては珍しい程加水率が高く、下手したらぶよぶよ感まで感じられるもの。だがその分、すすりやすく、体への負担も低そうだ。柔らか目好きの自分としては全く問題無い。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、なると。しかしチャーシューは残念だった。豚バラでは感じたことの無いパサつき具合で、肉の旨みも味付けも薄い。特製等にしなくて良かったと思えるレベル。スープと麺はかなり気に入ったので次回は濃厚狙い。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：12:05食始時刻：12:10
バフさん、おはようございます！ 人形町エリアは、水天宮前から岩本町方面へ進むメイン通りは時々通りますが、 事前情報を得ておかないとなかなか路地には入れません(^^; チョイと曲がると、良さげな飲食店も沢山あるんでしょうね♪
人形町、新店がオープンすることが結構多くて、調べがいがあるんですよね〜 事前情報のチェックは怠っておりません(^^)
バフ
Chris MacArthur
DMAX
ちー坊
そらみすまいる（ラーメン探訪記）
珍たら助
スープは醤油。
シンプルな醤油だからこそ、ガツンと感じる煮干し。
先日食した伊藤神田店に比べれば煮干し感は抑え目だが、その代わりに背脂の仄甘い香りが鼻腔を抜ける。
カエシはみりん成分が多いのか、めんつゆのような風味が強く、これはこれで美味い。
麺は中細麺。
最近の煮干しとしては珍しい程加水率が高く、下手したらぶよぶよ感まで感じられるもの。
だがその分、すすりやすく、体への負担も低そうだ。
柔らか目好きの自分としては全く問題無い。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、なると。
しかしチャーシューは残念だった。豚バラでは感じたことの無いパサつき具合で、肉の旨みも味付けも薄い。特製等にしなくて良かったと思えるレベル。
スープと麺はかなり気に入ったので次回は濃厚狙い。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:05
食始時刻：12:10