豚骨醤油のスペシャルにする、プラスされた具材により海苔8枚、味玉、チャーシュー4枚、ほうれん草、スープには刻みネギ浮き圧巻のビジュアルとなる。まずはスープからいただく、豚骨の旨味がまずは感じられ、脂もコクがあり旨味がプラスされる、醤油タレのまろやかな味わいと旨味も加わり、塩加減も丁度良い。豚骨の味わいが後味に残る。海苔はスープでとろけるように口の中で広がり、海苔の味わいが感じられる。量も良い。ほうれん草は少ないが、さっぱり感と風味が口直しになる。麺は長方形の断面のストレート麺で角が判る、シコッとした歯切れで食感がよく、噛むと麺自体の旨味広がり旨い。そこに刻ネギの風味がたまあに効いて来る。チャーシューはこのお店定番の釜調理されたもので、食べると燻された風芳ばしさが広がり、そこに丁度良く味付けされた豚肉の旨味が感じられる、食感も柔らかでさっぱりと食べれる。味玉は薄目の味の染み込みで、黄身自体の味がしっかりと感じられ味変に丁度良い。濃厚な豚骨の旨味が感じられる一杯、美味しくいただきました。