1年8ヵ月ぶり。月曜に藤沢に行ったので今度は弟さんの方へ。
13:30到着すると7人待ちと意外に少ない。店内待ちが無くなったことを考えれば尚更だ。
回転はよく10分ほどで店頭へ。店員さんから案内があったところで手を消毒し券売機で「ラーメン」と「汁なし」の2枚を購入し着席する。
厨房には店主さんと助手さん。座席は9席に減らされ黄色い仕切り板が設置されていた。店内待ちが無くなったのは正直嬉しい。食べてる時すぐ真後ろに立たれてるのはあまりいい気分じゃなかったし。
着席後すぐに「辛ミソご希望の方はみえますか？」と言われたので手を上げるとすぐにお椀で登場。3年前にも食べたがその時はラーメンだったので汁なしと合わせるのは初めてになる。
そして汁なしも出来上がったので「ニンニクアブラ」とコール。卵黄がアブラで隠れてしまった…。

まずはせっかくなのでブタを1つ辛ミソにつけて食べてみる。3年前は甘辛テイストだったが今回のは名前通りピリッと来る辛さでかなり濃い味。
ブタは今回も柔らかくて脂身もとろけるよう。味付けは薄めだがもう2、3枚食べたくなるクオリティだ。
続いてよくかき混ぜて麺を。亀戸らしく滑らかな口当たりで今日はアブラも追加したせいもあってかツルツル飲むように食べられる。昨年は300g位まで減っていたように感じたが今日は350g程度に戻ったような。それでも食べやすいので苦戦することはなかった。
タレは濃くも薄くも無いちょうどいい塩梅。関内系らしく汁なしでもスープは結構入っており卓上のブラックペッパーも実によく合う。
1/3ほど食べたところで辛ミソを投入し一気に混ぜ合わせるとこれが絶妙のピリ辛具合に。やはりラーメンより汁なしの方が相性は抜群にいいな。キムチの辛さとはまた違った美味さで個人的にかなりヒットだった。
野菜はデフォでもそれなりの量でシャキシャキの茹で加減。汁なしだと増さない方がバランスがちょうどいい。
最後に赤く染まったタレを飲み干してご馳走様。

ラーメンの時以上に汁なしだと辛ミソの効果がはっきりと感じられて大満足の一杯だった。
有料でもいいので是非レギュラーメニューにしてほしい。
藤沢同様コロナ対策もしっかりとされていて接客もとてもよかったです。