こちららしい、鮮魚な秋刀魚が
タップリの一杯だった～！の巻

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10月中旬の週末、夜に訪問。
先客4名、後客4名。

休日出勤後にこちらへ。
こちらでも秋刀魚ラーメンの提供が始まりました。
本日の魚介そばとは別なので、
長期提供なのでしょうか。
券売機右端の限定ボタンをポチリ。
大盛無料ですが、夜も遅いので並を。

セルフのお冷やを持ちつつ、
空いているカウンター席へ。
夜は初めて来ましたが、
薄暗くて雰囲気があると言うか...

少しして、着ラー。
それではスープから。
秋刀魚の油のコクに適度な塩気、
鮮魚な秋刀魚がブワッと拡がり、
とても艶っぽい旨味が浮き上がり、伸びていきます。
前日に食べた秋刀魚は焼いた秋刀魚でしたが、
こちらは鮮魚な秋刀魚が強く。
前者の方が慣れ親しんだ秋刀魚感ですが、
旨味はこちらの方が強いです。
旨味は効果的に補足されていると妄想します。
変な臭みがなく私は好きですが、
苦手な人は居るのかも。

これまで食べてきた鮮魚と醸し出しは同様。
試行錯誤を繰り返し、
やっとたどり着いた境地なのでしょうか。
昨年も秋刀魚を提供していたようですが、
別物のようです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
麺肌からも鮮魚な秋刀魚が感じられます。
よって更に麺が美味し感じられます。
並の麺量は体感150g程度。

具は鶏チャーシュー、メンマ、
バラ海苔、スライス玉葱、三つ葉です。
鶏ムネチャーシューは外側から少しスパイスを感じつつ、
しっとりと柔らか。
穂先メンマはコリシャキ食感。
バラ海苔、玉葱はスープとの合います。

あっという間に完飲完食。
こちららしい、鮮魚な秋刀魚がタップリの一杯でした。
ご馳走様です。