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10月20日（火）、ランチで訪問です。スープは醤油。最近頂いた煮干し系と比べると、煮干しの鮮烈な味わいは鳴りを潜めているものの、その代わり濃さがある。深くスープに沈み込んでいて、全体の下支えをしている印象。カエシは甘味とやや渋みを感じるし、香味油も多めなので、飲むごとに楽しい。麺は太麺。手揉みということで、不揃いにうねった形状。予想よりも太いが、加水率は高いので重いということはない。細麺のストレート麺も気になるところだ。トッピングはチャーシュー、玉ねぎ、バラ海苔。チャーシューは肉厚でジューシー。やや味付けは薄いものの、ちさとを想起させる出来栄え。チャーシュー増しは買えなかったので、今後に期待。バラ海苔は、岩海苔？のような磯風味は弱くちょっと拍子抜け。ただ普通の海苔より、スープや麺と一緒に頂きやすい利点がある。ごちそうさまでした。待ち行列：満席訪問時刻：12:15食始時刻：12:30
バフさん、おはようございます！ チャーシューが美味しそうですが、ちょっとおギンザらしい価格設定ですね(^^; 近所（昭和通り沿い）にある「悟空」という店が、炒飯がデカ盛りで美味しいと聞いているので気になっています(^^)
そうなんですよね〜。なかなかお高いです(^^; でもここのチャーシューはかなり気に入りました(^^) 悟空、RDBには登録無さそうですが、かなり魅力的なチャーハンですねえ。
バフ
poison face
hori
o.machiko
kamepi-
Y
90点
75点
85点
95点
70点
スープは醤油。
最近頂いた煮干し系と比べると、煮干しの鮮烈な味わいは鳴りを潜めているものの、その代わり濃さがある。深くスープに沈み込んでいて、全体の下支えをしている印象。
カエシは甘味とやや渋みを感じるし、香味油も多めなので、飲むごとに楽しい。
麺は太麺。
手揉みということで、不揃いにうねった形状。
予想よりも太いが、加水率は高いので重いということはない。
細麺のストレート麺も気になるところだ。
トッピングはチャーシュー、玉ねぎ、バラ海苔。
チャーシューは肉厚でジューシー。やや味付けは薄いものの、ちさとを想起させる出来栄え。チャーシュー増しは買えなかったので、今後に期待。
バラ海苔は、岩海苔？のような磯風味は弱くちょっと拍子抜け。ただ普通の海苔より、スープや麺と一緒に頂きやすい利点がある。
ごちそうさまでした。
待ち行列：満席
訪問時刻：12:15
食始時刻：12:30