田無には北口、南口でつけ麺の二大勢力がある。
北口のヒムロク。
南口の宝。

さらに北は、東久留米に本店を置く竹屋、大勝軒系の流れを汲む西の、駅前に進出してきたジャイアン弐、ラーメン居酒屋えい蔵系のつけ麺。

そして、さらに駅チカに開店したムタヒロ。

でも、吉田うどんも捨てがたい（笑）

さて、年1くらい訪問しているヒムロク。
かれこれ何年食べに来ているかな❔
まぁ、それはそれ。

で、いつも通りにつけそば。
店内は半分くらい席が埋まっている。
でも、待ちなし。

しばし待って完成。

【つけ汁】
昔はドロっとした濃厚系でしたが、10数年を経て昔と比べてシャバ系寄りに至ったスープ。
煮干しの主張があるスープであるため、節系の味わいとは異なり、気持ちビターさを感じる。
でも、ヒムロクと言えばの節ロードがあります（笑）

【麺】
三河屋製麺の全粒粉入りの特注太麺。
この麺につけ汁が合う。
いや、つけ汁に合わせているのがこの麺なのでしょう。

【具】
麺on海苔。
つけ汁inチャーシュー、メンマ、ネギ。
麺でつけ汁で楽しむ合間、ゴロっとしたチャーシューが実に楽しい。

長い月日を経て辿り着き、一長一短では成しえない味わいを生み出し、更なる進化を続ける方々、そして、逆に永き時間を経ても変わらぬ味わいを守り抜く方々に感謝しつつ、麺と具を食べ終え、スープ割りを楽しんでから飲み干して完食。

ご馳走様でした。