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「「限定 」小島流北海道店 ¥1200」@麺庵 小島流の写真*ユニークなメニュー名の限定に

10/25日曜ランチでチャリっとな🚲

通常営業の中での限定25食で、
私的に美味しくエア・北海道でした♪


●お店の告知ツイートから引用改変

>小島流が北海道で店舗を構えたら…。
>を考え、
>先日北海道で買い付けて来た素材で、
>一杯を構成してみました。

●御対面

この丼は初対面…新調で有田焼だそう。
色合いも、持った質感も、良い丼に思います。

そして、美味しそうなお見かけ。

中央の黒いのは、イカ墨のサキイカだそう。

時計3時付近に鮭とば、1時付近に立派な煮帆立。

この辺りからも北海道感が伝わってきますね。

●食べる

醤油ダレの主軸は鮭醤油。

出汁は、鮭削り節、帆立、利尻昆布、鶏、鰹節。

との醤油清湯スープは、ふっくらで円やか。
曲線だけで構築された様な柔らかな旨味が美味しい♪

そこに、時計7時付近の道産とのバター。
合わない筈のない嬉しき反則技です♪

広義に解釈すれば、ステキな鮭・バター・醤油也♫

麺はデフォの三河屋の中細ストレートかと。
いつも通りスープをしなやかに纏って寄り添います。

前述の北海道感ある3種のトピ、楽しいです。
イカ墨のサキイカはお初ですが、小島さんも同じと。

豚肩ロースと鶏胸の低温系はいつも通りの安定感。

薬味には、豆苗・分葱・糸唐辛子。

鶉玉子は有り難き心遣いです。

以上、板橋区で美味しく私的にエア・北海道♪ 

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

こんばんは

ツートンカラーのスープは鮭醤油とバター?
麺ツは帆立に裂きイカ、コレ一杯で酒のツマミ要らずにラーメンですねぇ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年11月17日 00:39

どもです!
7時方向はなんだろう?と思ったら
バターでしたか。これはもう反則ですよ笑

また宣言出て、北海道が遠くなりにけり

さぴお | 2020年11月17日 03:21

おゆさん,どうもです。
北海道にこんなラーメンはないです(笑)
マジで札幌に出店したら,地元の方より観光客にウケそう。

RAMENOID | 2020年11月17日 05:18

どもです。
ラーメンっぽい限定ですね😲
何時もはラーメン屋とは思えないヤツ
ばかりなので(笑)

おはようございます
エア北海道決まりましたね!
これだけ美味しそうな上にバターとか
反則技と言う程合いそうですね

キング | 2020年11月17日 06:51

おはようございます!

ナカナカ面白い発想でイイですね〜😂 目を瞑って北海道が見えたら素敵❤️だなぁ♫ まぁでっかいどうにはチャリっとは行けませんがね😉

有田焼の丼ステキですね😊
板橋で北海道を感じられるって
良いですねー😆

NORTH | 2020年11月17日 07:40

こんにちは。

これまたズルイズルイ。
今は北海道行きにくいので、ここで北の大地を感じることできましたね。

glucose | 2020年11月17日 08:14

おはようございます❗
ここのお店です、板橋で行きたいお店✨
色々な限定も気になりますがデフォルト食べてみたいです😊

川崎のタッツー | 2020年11月17日 10:22

おゆさん、こんにちは!

北海道=味噌バターと来ると思いきや、鮭醤油とは意外でしたね♪
具材の一品一品に北海道らしさをビンビンに感じます(^^)

つちのこ | 2020年11月17日 11:39

こんにちは。北海道尽くしですね。イカスミのサキイカなんて珍しい。酒のツマミにも良さげかも。

いたのーじ | 2020年11月17日 12:27

こんにちは^^
イカ墨のサキイカ、あす花でおつまみで食べたでしょう(笑)
これ美味しんですよね。
小島さんが北海道に行っていたとき、インスタで美味しそうな
寿司を食べていました(笑)

mocopapa | 2020年11月17日 12:48

こんにちは。

ラーメンぽいですが、限定多いがしますw
北海道美味しそう✨

やっぱりネコが好き | 2020年11月17日 12:49

こんにちは。
板橋でエア北海道を満喫できたみたいですね!こちら宴会でしか行ったことないですが、普段の限定もいつも気になってるんですよね~(>_<)

poti | 2020年11月17日 16:07

こんにちは😃

GO TOエア北海道でしたか!
この北海道感は、関東の方が流行ると
思います。

としくん | 2020年11月17日 16:34

こんばんわ~!

コレまた、素晴らしい一杯ですね~♪
内容を見れば納得ですが最近は1000円オーバーな限定でも驚きませんよ!
本日、自分も豪華な一杯を頂きてきましたしw(笑)

バスの運転手 | 2020年11月17日 19:40

こんばんは。
丼が良い感じですね。
連休に北海道に行く予定でしたが止めました。

kamepi- | 2020年11月17日 22:19

こんにちは。

ザ北海道ですね。
小島さんは相変わらず、精力的ですね。
少し前に11杯の偉業を成し遂げた方、
北海道から○イルス持ち帰っていなければいいですが。

ももも | 2020年11月17日 22:22

こんばんは。
食材の地域に焦点を当てて現地の美味しさを表現されるのは食べ手としてはメチャ嬉しいですよね。
このご時世需要もある施策かと思います。
北海道実は行ったことないのですが、エア北海道で満足できる自信があります!w

塩対応 | 2020年11月18日 01:57

お祝いのコメント、ありがとうございまシタ!

店主さんが目指される通り、北海道感満載ですねェ〜
現地の同僚が出張で来たら、連れてって感想を聞いてみたいなァ〜

おはようございます〜
おっと・・・チャリっと
横浜の有名レビュアーさんかと思っちゃいましたよw
エア北海道ですか〜コロナ怖いですからね。

らーめんじじぃ | 2020年11月20日 22:31