Dr.Kotoさん
これは見事な背脂ですね。
ラーメンは熱ければ熱いほどいいと思ってましたが、そうでもないんですね。
背脂は確かに背脂として食べたいですね。

まなけん | 2020年11月15日 07:02

背脂と熱さのバランスって難しいですよねぇ。
良かれと思って熱いスープを提供すれば、背脂にはアゲインスト･･･(-_-;)
思うに、弁慶さんの背脂は目が細かすぎるんじゃないかと思うのですよ。
あと、そもそも背脂自体の温度が高くて
とろける一歩手前状態な気がします。
他店の背脂ってもちょっと固い舌ざわりだと思うのです。

なべ | 2020年11月15日 07:34

なるほど。
これこそがギタなんですね。
ギタ初心者としては、いつかお目にかかってみたい光景です。

まだおおお | 2020年11月15日 07:59

KOTOさん、こんにちは〜
実は今度の火曜に浅草方面に用事があるので行く予定ですが塩じゃない方が良さそうですねぇ〜ギタやってみようかしら？

ゴブリン | 2020年11月15日 08:47

どもです。
浅草っぽいですね(笑)
長くやってるのでフォローができてるのでしょう❗

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年11月15日 10:15

こんにちは。
放送禁止レベルのアブラですね。うらやましいです。。。
湯温とアブラの共存はバランス感覚が求められるのですね。参考になります。

pvs aka duff | 2020年11月15日 10:50

こんにちはー。
白い。コレを受け止められる胃腸を持ち合わせている自信がありません。お腹ピーですな。

AYYE again | 2020年11月15日 11:18

目は背けませんでしたよ。スゴ！笑

もう行かなくなりましたが、
上野さんじの背脂は、
大粒で食べ応えがありました。

おゆ | 2020年11月15日 11:42

＞目を背けないで下さい。
いや、背けます　笑

しかし。
＞店頭や脇道に路駐が横行
店の寿命が短くなること、気付かない、というより
他人もやってる自分はカンケーねー～　の世界ですかね。
自己チュウ、気が付けよって感じです。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年11月15日 12:29

こんばんは。

ギタと来ましたか（笑）
数年前、恐る恐る10数年ぶりに行って、　
このメニューを初めて食べました。
半分ぐらいからは豚と塩気の一直線な攻撃に
撃沈寸前で何とか耐えたのを覚えてます。
昔、飲み締めに深夜弁慶してた頃に戻りたいっす。

としくん | 2020年11月15日 21:12

背脂は湯掻いて余分な脂を落とすと、少し歯触りがスナッキーな食感になるんですが、チャッチャ系のお店は具として使ってる訳では無く、大塊で煮込んでスープの旨味出しに活用。その時々で生き残ってる部分を降雪に流用してる感じでしょうか。
これに納得行かんくて、直ぐに別の弁慶へ足を運んでしまいました。注文の品は、これと全く一緒ですｗ

Dr.KOTO | 2020年11月16日 07:34

ギタ

バスの運転手 | 2020年11月17日 20:17

柳田はギータ。

Dr.KOTO | 2020年11月17日 23:21