Item: 中華そば 結。
Rating: 86
Author: mocopapa(S852)

86点

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12633559229.html
-------------------------------------------------------------

10月下旬、大森の新店、でこ2号店の【中華そば　結。】を訪問。
到着時、開店直後で店内満席で外待ち5人に接続。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724648.html

これは帰るときの写真です(*^-^*)　外待ち8人ですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724660.html

でこの2号店のこちらは、『生姜醤油ラーメン』のお店。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724667.html

並んで外待ち2番目になったときに、食券を買うように案内され、入店し券売機で【塩ラーメン】のチケットを購入していたら、厨房から「どうもぉ～」と声がかかり振り向くと店主の中島さんじゃないですか。
当初、こちらは暖簾分けじゃないかとの噂があり、尚さんは新丸子にいるものだと思い込んでいたのでビックリしました(笑)　

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724677.html

順番が来てカウンター右端の席に案内され、店員さんにチケットを渡します。
厨房は、尚さん以下男性3人と女性1人、ホールが女性１人という5人体制。

「今日はこの後、あそこで連食でしょ」と聞かれたので
「いやいや、今日はこの後、多賀野さんですよ。普段平日しか営業していないのに、今日明日の土日は営業するから」と答えました。青麦との連食は多いんでしょうね。

そして着丼です！！！

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724686.html

色々とサービスいただいて特製仕様になっていますね。AZSm(__)m　
チャーシュー5枚に細切りメンマ、味玉、ほうれん草、海苔、ネギ、ナルトというトッピング。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724692.html

生姜醤油ラーメンと言えば新潟5台ラーメンの一つの長岡の生姜醤油ラーメンが思い浮かびますね。
東京だと青島食堂秋葉原店が有名です。
中島店主が目指したのは、長岡醤油のインスパではなく、東京ラーメンのようです。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724700.html

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

目が覚めるようなパンチのあるスープですねぇ～。
動物系は鶏と豚を使っていると思いますが、そこに生姜がガツンと効いたパワーあふれるスープで、やりますねぇ～中島店主さん
そこにキリっとした塩だれが効いてさらにパンチアップですよ。
こういうスープだと麺がモリモリ食べたくなりますね。
脂も多めで、ネギも多め。
「どこからでもかかってこいやぁ～」という高田延彦氏の声が聞こえてきそうです。(笑)

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724705.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724716.html

麺は中太の平打ちちぢれ麺。
手もみしたランダムでモッチリした食感がいいですよ。
麺肌つややかなでつるりと啜り心地もナイスな多加水麺ですね。
パンチのあるスープを受け止め、がっぷり四つに組みあって負けていませんね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724728.html

先行レポのとしくんさんによると
「東京製麺の麺箱があったが、調べると大田区内に出来て3年の新しい製麺所らしい。」との事。
東京製麺は知りませんでした。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724734.html

トッピング類もそれぞれ量があって美味しくて満足度が高いですよ。v(´∀｀*v)

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724749.html

チャーシューは、薄くスライスされた豚バラ肉の煮豚ですが、箸で持つと崩れちゃう柔らかさ。
周囲に焼き目がつけられていて香ばしくて味もしっかり入っていますね。
このチャーシュー大好きですね☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724758.html

メンマは細く裂いたメンマでしんなりして、チャーシューと食感を合わせているのかな。
食材の食感を合わせてくるテクニック好きですね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724982.html

青菜はほうれん草で茹で加減ジャストで美味しいですね。(((o(♡´▽`♡)o)))

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839724990.html

味玉は確り味が染みて黄身がトロンと半熟具合が好みのタイプ。
トッピングの具材１つ１つが隙のない仕上がりで流石ですね。
たっぷりのネギも嬉しいですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12633559229-14839725007.html

麺量はやや多めの160ｇくらいでしょうか。サクッと完食。

最近、ノスタっぽい新店が多く見かけますが、素朴な中にもパンチのあるこの一杯はまた別物ですね。
これは中々気に入りましたよ。
店主さんはしばらく大森に詰めるそうなので、夜飲みに来てくださいとお誘い受けちゃったので行こうかな。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆