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「【麺や 七彩】喜多方らーめん醤油(打ち立て麺)1200円」@ラーメンWalkerキッチンの写真㊗️グランドオープンおめでとうございます

【平日】15時頃先客店内満席待ち8後客約20
地元民として待ちに待ったコチラがついにグランドオープン
11/6~11/15まではイベントでコラボメニューや特別麺の提供があり、初陣は麺や 七彩さんが担当でトッピングや大盛のオプションもなく表題のみの提供

5分程で席へ、金髪がトレードマークの店主さん含む11名体制
席は外に向かったカウンター席6席、厨房前にカウンター5席、2人テーブル席が7席
私は相席で2人テーブル席へ、外に向かったカウンター席は並んでる方の視線が気まずい感じです…w

6分程で到着、一目見ただけでコチラらしい一杯だとわかることも凄いです

スープはシャバ系の醤油清湯で極ウマ
公式によると、丸鶏や煮干し、弓削田醤油を使用したタレを使用とのこと

レンゲを差し込む位置で具材アクセントで味わいの変化も楽しめます
鶏と煮干しの分厚い旨味に乾物系もかなり使われてそうな印象、醤油は芳醇で後からそっと見せる酸味がジャスト
味わい深くも余韻を残しすぎない潔さもあり、どんどんレンゲを進めたくなってしまうスープです
100年後も愛されると豪語されるだけのことはありますね!

麺は自家製の手揉みされた太ボコピロで極ウマ
表題の麺は注文が入ってから、粉から製麺して手切りされる打ち立て麺
厨房両脇には製麺が見れるオープンキッチン、目でも楽しませてくれますね

もちろん舌でも大満足
小麦の香りと甘味、不規則な厚みによる食感の変化、ムギュッとした弾力と素晴らしく好み
麺量は体感やや多めで200gあるかないかぐらい

具材は豚チャーシュー2種、金絲メンマ?、葱とシンプル

豚チャーシューはバラとロースでしょうか、結論どちらも激ウマ
バラは香ばしく脂身は甘くとろけ、ロースはパサ感なくモチッと柔らかい肉質
どちらも小降りですが、肉の旨味も強い逸品

金絲メンマ?は細いながら存在感あるポリコリ食感、味付けもジャストでブラックペッパーがメンマにもスープにも良いアクセントです

葱は極薄切りで、束ねて香味とシャッキリ食感が楽しめます

八丁堀店は未訪問ですが、さすがのウマさでした
ただ、団体の後客さんが雑談されてましたが、やはり1200円という価格は特製並みだよねぇという
色々なお店で食べてる方は納得されるかもしれませんが、世間体で言うとやはり割高感は否めずでしょうか
私も1000円切っていたら90点近く付けてると思いますし、200~300円ぐらいはテナント料で持っていかれてるのかなぁと素人ながら感じました

明日からもお店が変わってコラボメニューや特別麺が続々と登場されますし、楽しみですね🎵
無理ない範囲で出来る限り行きたいと思いますw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

1日2レビュー目なので、コメントは無理せずでよろしくお願い致します<(_ _*)>

塩対応 | 2020年11月6日 19:43

おばんです、ども。
喜多方坂内本店の2倍の価格のラーメンとは、どんなですか?
神秘的な奥のあるあじですか?
興味津々!

村八分 | 2020年11月6日 19:47

こんばんは!

コチラは我が家にもチラシが入り、全スケジュールが載ってるので☝️コレから狙いを見定めますよ😉今んとこ個人的には10日と13日が狙いです‼️❤️✌️

おっと、初レポおめでとうございます㊗️
ココはイベント後はどういう営業になるんでしょうか?🤔
所沢行ったら、アチラに行っちゃうかも😆

NORTH | 2020年11月6日 19:54

月替わりで各店が約1ヵ月出店みたいです。
1年後どうなるのかはわかりませんが😅

塩対応 | 2020年11月6日 20:07

こんばんは!
やっぱり地元ですからね、絶対行かれると思ってました!
初レポお疲れ様です。
初日は麺や七彩の1,200円、八丁堀より100円高いのかな?
でも新鮮でもありそれなりでよかったのでは?
今後も楽しみですよね!
私は10日の金色不如帰に友と夕方行く予定です😍

コメ頂いた保谷のあそこは、様子見の方が良いかと思います(^_^;)

【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年11月6日 20:12

こんばんは
おおっと!1日2軒とも初レポ!
3日の日にサクラタウンでこちらと思ったけど
今日からだし、食堂は土日祝カレーのみのようだし
角川武蔵野ミュージアムも今日からなので
サクラタウン自体行くのやめましまた
やはり美味しそうですが、どうしても高いかな😅
家族で行ってたら。。。危な!

キング | 2020年11月6日 21:06

こんばんは

東京駅のラーメンストリート的な施設ですか?
独りモンにはまだいいけど、家族連れにはきつい価格ですねぇ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年11月7日 00:30

こんにちは。

初レポ乙でした。
自分は八丁堀店しか行ったことないのですが、打ち立て麺を提供されるのは同じ形態のようで。
それにしてもそうそうたるお店が名を連ねていますね。

glucose | 2020年11月7日 08:15

おはようございます😃

㊗️初レポ㊗️
八丁堀より100円高いんですね。
プロデュース手数料?
しかし、毎日店が変わるって凄いですね。
16日以降はどうなるんでしょう。

としくん | 2020年11月7日 10:09

ご参考までに今月のカレンダーです。
https://ramen.walkerplus.com/kitchen/img/shop_calendar202011.png
基本情報は公式サイト、Twitterがメインになるかと思います。

塩対応 | 2020年11月7日 10:23

どもです!
初レポ大戦争は塩さんがゲットしましたか
一発目は七彩なんですねぇ。
こちらは注文を受けてから麺を練りはじめますから
テナント料含めてこれくらいの値段になるのでしょうね

八丁堀の店はバリ響いて93点付けました

さぴお | 2020年11月7日 19:24

こんばんは!
ついにこちらもオープンしたんですね!
所沢の🍜もますます激戦区になりそうですね。
所沢で都内の人気店のラーメンが食べれるのは嬉しいです🙆‍♂️

麺’s | 2020年11月7日 21:03

こんばんは。
打ち立て麺は八丁堀で食べたんですが、フニャリとしてもう一歩だった記憶です。
これはその時と違って弾力があり良さげですね。

kamepi- | 2020年11月7日 22:52

こんばんはぁ~♪
初レポ 乙です!
始まりましたね。この1週間が山ですね。
その後は、誰がやるのかな???

mocopapa | 2020年11月8日 22:47

こんにちわ~!

この日は1日2軒とも初レポ!お疲れ様です!
七彩さんの好きなお店なので行きたかったですが一日仕事だったので残念ですw
確かにお値段が1000円切ると評価も上がりそうですね。
日替わりが終了して落ち着いたところで伺いたいと思ってます。

ちなみに昨日のは行かなかったんですか?だいぶ並びが凄かったようですがw

バスの運転手 | 2020年11月9日 10:28

仕事で行けませんでしたw
土日は凄そうだったので今後も土日は避けて行くと思いますw

塩対応 | 2020年11月9日 12:28