『一条流がんこ総本家分家四谷荒木町』系のお店。

11月1日にお弟子さんのお店がオープンという事でどんなものかとこちらに初訪問。

金曜日の10時45分。

どんな並び方なのか不安になる位のアバウトさ。

男性のお客さんに聞くと食券を買ってからと教えてくれる。

券売機の前で動揺してると女性のお客さんが券売機の使い方を教えてくれる。

ここのお客さんは優しい方が多いのかも。

無事外待ち3名に連結。

程なくカウンターへ。男性スタッフと女性スタッフの2名体制。

塩か醤油かを聞かれ、醤油を選択。

かなり強面ですが、常連さん達とにこやかに話す姿に安心感を覚える。

順調に提供です。

スープを飲むと煮干しの香り。円やかな醤油味。油が多めに浮いて香ばしく熱々。程良い塩気で飲みやすい。下地はなんだろう。

書いてある通り『阿波尾鶏と牛骨と乾物』なのかな。この牛骨が独特の味わいを出し迷わせるのだろう。

麺は細めの軽い縮れ。モソリとモチリの間の様な食感でグッとした力強いコシがある。強めのスープに負けない存在感。

チャーシューは大判な豚バラ巻き。程良い厚みがあり食べ応えがある。味付けは醤油ダレかな。なかなかのしょっぱめです。

メンマも柔らかめのシャクシャク。これも味しみのしょっぱめ。

ひき肉もたっぷり。フワリと柔らかで少し驚く。このフワリはどこから来るのだろう。沈んだひき肉をレンゲで濃い目のスープと一緒に掬うと美味しい。

後は刻みネギとフライドオニオン。

スープが段々しょっぱく感じてきて健康の為に半分ほど飲んで食べ終わり。

それを見て『お客さんは初めてかい』と聞かれ黄色いシールの貼られた会員証を渡される。

次回提示すればトッピングサービスがある様だ。

後半はしょっぱかったけど、それが後引くしょっぱさに感じました。

中毒性のある一杯。

ごちそうさまでした