久し振りにイチカワさんへ
本日10時20分に到着
いつのまにかお店の前にベンチが用意されていました
初の1番目で入店

口頭で白醤油そば(850円)+味玉(150円)を注文

大きなバラチャーシュー、スライス玉ねぎ、岩海苔、味玉がのったいつものスタイル

スープをひと口
やっぱり旨いなぁ〜って声をあげてしまいました
裏切らないなぁ〜イチカワさん

濃厚な煮干しの旨味
そして芳醇な煮干しの香り
雑味、エグミは無く
そしてカエシの白醤油が
全体に深みをあたえ
まろやかにしている

塩分濃度はいつもと変わらないイチカワさん
濃いめだけどちょうどいい
全体的に絶妙なバランスで上手くまとめてある
本当素晴らしい
旨い

そして麺は自家製ストレート麺
歯応えがあり小麦の味を感じる
パッツンとした低加水の麺がしっかりスープと合います
ちょ〜硬めだけど
イチカワさんの唯一無二の麺
マジこの麺癖になるわぁ〜

大きなバラチャーシューも柔らかく旨い
アクセントのスライス玉ねぎは刻みの方が好きだなぁ〜
味玉もベスト

そして脇役の岩海苔が磯風味を演出

やっぱ久し振りに来ても最高でした
好き嫌いはあるが
自分を煮干しに導いてくれたのは確かです

美味しかったです
ご馳走さまでした