虎徹そば(醤油) 800円

10月下旬 土曜 19時30分頃、
けっこう入ってますね。やはり人気店。

時々 家族などで 訪問してますが、レポしてないので、たまにはレポします。簡単に。

カウンターの端っこに座り、表題を細麺で注文。
(細麺 か 手揉み で選べます)
程なくして着丼。

スープを一口。
名古屋コーチン、はかた地鶏を使用し、鶏100%のスープ。鶏の濃密な旨み、芳醇な醤油のキレのよい味わいが広がります。やや醤油がたっていますが、美味しいです。

麺は、ストレート細麺。
全粒粉入りで香りよく、しなやかで歯切れがいい麺です。
麺量は150g程度でしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、味玉 ほか
チャーシューは、有名となっている香ばしい釜焼き豚と 柔かな煮豚の２種類。価格のわりには厚みもあり食べ応え十分。どちらの味わいも絶品。
メンマは、シナコリ食感の大振りな穂先メンマ。
味玉は、とろーり柔か。

スープを飲み干して終了。
鶏の濃密な旨みが味わえる一杯。
美味しくいただきました。


この後、店内連食で 黒どろまぜそば を 麺少なめでいただきました。
モチーとした太麺に、醤油 黒ごまが使われている謎のタレ。
チャーシューやキャベツなど具も沢山。
辛シビ山椒油やマヨなど味変アイテムも豊富で、
楽しみながらいただきました。
今回は 写真 を あげておきます。