10月31日(土)

本日より再開って事で珍しくキリ番に合わせて調整してお祝いに花を添えるつもりが、昨日の朝起きたら川越に気になる新店がオープンして仕事前に行っちゃったので予定がズレましたw（笑）

実に1年半ぶりの訪問。

てか、本日も仕事前なので気合い入れて来たんですが待っている間に注文を取ってくれて開店時間の約15分前の早明けは嬉しい。

先ずは店主サンにご挨拶！
お元気そうで何より。それ以上は何も言いませんw（笑）
バイトの彼も駆け付けてますね。そして新しい女のコもこんにちわ〜♪

大好きな、ざるつけ麺を食べるつもりでしたが待っている間、店先が日陰で身体が冷えちゃったので温かいものをチョイス。
選んだのはお休みする前に、とっても美味しく頂いた牡蠣の限定がレギュラーに入っているのでコレに決定。それに高菜シラス丼も頂いちゃいますか。

調理は順調で左利きの店主さんがテボで茹で上がった麺を平ザルに移すとチャッチャッと宙に浮いた麺を菜箸で抑え見事な湯切り。

うーん、変わらない。

コンロの手前に焦げた台ふきんは無いけどw（笑）

それでは頂きま〜す♫

半透明なスープは大好きな牡蠣の味がダイレクトにドーンと来ますね。
続いて後から、ほんのり鯛の香りもして来ます♪
店主さんにお聞きしたところお休みされる前と同じレシピと言う事なので牡蠣100%に鯛の煮干しと鯛の骨を煮出した塩ダレを使用と言う事ですね。

こりゃ〜牡蠣好きな方ならど真ん中な味わいでしょう♪

麺は自家製の中細ストレート麺。
加水率は高めでエッジの立った麺はしなやかで喉越しが良いですね～♪
以前は「春よ恋」と「萌え特」だった記憶なんですが今回は「春よ恋」と「ハナマンテン」を使用との事で粉が変わったからなのか？ 以前より柔らかい感じもしますね？麺量は茹で前140gとの事です。

具は大きな牡蠣に七味唐辛子を振り掛けただけとシンプル。

丸々太ったプリプリ食感の牡蠣は広島産で上にはタップリの七味唐辛子を振り掛けてありますがコレがナイスなアクセント！！
不思議と辛さは殆ど感じないけど七味唐辛子の良い香りを感じられますね♪

やっぱりコレを選んで正解だわ〜♫

ちなみに高菜シラス丼はご飯の量もそこそこあり高菜もシラスもタップリ。
高菜は辛味の強い辛子高菜では無くちょっと酸っぱい高菜漬けですがふんわり茹で上がったシラスとの相性も良くコレはコレでまいう〜♫

仕事前に良いランチになりました。

以前は確か牡蠣が5ヶだったのが4ヶになって50円お高くなったのはしょうがないけどコレから、もっと頑張って〜って事で点数？コレくらいで。

ご馳走さまでした〜♫

そして、おかえりなさい。

店主さん頑張ってくださいね。次回は休みの日にゆっくり来ますね〜！