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「首里そば 小」@首里そばの写真400円。2020.10.28(水/計休)、12:45頃訪問。店内8割程の入り。駐車場は縦2列、横2列。卓上には七味、コーレーグス。

豚鰹塩清湯スープ。豚肉・鰹節・島塩。
豚はクリアに、鰹出汁が少しだけ前に出るくらいに効いている。
塩気は少しシャープ。良いバランス。

薄め平打ち太めストレート麺。
麺幅はまばら。硬めで、歯切れがいい。
低加水、小麦風味あり。良い。
麺量は小でもおやつ強はある。硬めで重いので多く感じる?

三枚肉、脂部分とのバランスいい。赤肉(ロース)もホロホロめ。
甘醤油の味付けは、ともにけっこう甘め。
白かまぼこは魚風味あっさり。
針生姜は注文ごとに刻んでいるそうで、良い風味、辛み。合う。

コーレーグスは辛め。鉄板の相性。旨い。
車を前列に停めていると、後列の客が出る際に移動しなければならない。移動のお礼でアイスコーヒーをもらった。市販のちょっと甘いやつ。

沖縄2杯目、良い腹ごなし。
初日は観光後、氾濫バーガー、呑み屋でイラブ汁等、〆にまるまんで山羊汁。腹パン。

投稿(更新) | コメント (3) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは~。
お!有名店ですね!!
まだ山羊汁って頂いてないんですよ~。
年末に行くんで手を出そうか考えますw

プリティ | 2020年11月4日 19:26

なんだかんだ言って、首里そばは個人的な沖縄そばNo.1です。
生まれて初めて沖縄でそばを食べたお店がここ。20年近く前になりますかね…。

そう言えば、しばらくnoさんのポストが全く見られない状態だったんですが、見られるようになりました。何だったんでしょうね?

Dr.KOTO | 2020年11月7日 17:44

プリティさん>
山羊汁は羊が好きなら間違いないと思います~。
安里、公設市場、国際通りの山羊料理屋で、そば提供店もあったりするので是非~。
チィイリチが山羊風味ブワっとしててオススメです~。

コトーさん>
本場の沖縄そば、旨かったです~。
関東くると少し味が濃いめになるのかなとも思いました。
しばらく見られなかったのはBANされてたからでございますw

no | 2020年11月8日 20:48