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コメント
おはようございます^^
由利本荘の有名店ですね。
こんな感じの一杯なんですね。中々の評価ですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年11月3日 08:46おはようございます。
画像から伝わってくる荒々しい煮干し感って良いですね！
秋田は未訪の地で羨ましい限りです！！
まだおおお | 2020年11月3日 10:26mocopapa さん、こんにちは！
こってりというので少し警戒していましたが、全然問題ありませんでした。
スープがとにかく好みです。
なまえ | 2020年11月4日 12:29まだおおお さん、こんにちは！
秋田は東京からだとちょっと遠いんですよね～。
朝ラーはありがたいですが、食べ過ぎてしまうきらいが。。（ーー；）
なまえ | 2020年11月4日 12:30オッ、今回は秋田っすか！？
いったい、どのくらい回られるのかな😁
朝でもしつこさが残らなかったのは、結果的によかったですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年11月4日 19:07ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは！
今回朝ラーができたので、結果的に食べすぎてしまい、
後半失速しました。。
なまえ | 2020年11月4日 19:22
マスク着用の男性ワンオペ。消毒液は見当たらず。こってりということだが、さらりとしたスープで、粘度は低く、油脂感もほとんどないため、朝から食べるのに問題なし。煮干し風味を荒々しく強めに出したもので、ほどよいエグミもあって、加えて動物系の下支えがしっかりしているので、ぐいぐい惹かれる旨いスープ。
麺は中太ぎみの色白で、軽く癖のついたもの。加水率低めでかためにゆでられ、ややポキポキした食感のもの。
具は、水菜。太メンマは煮込み過ぎで、ぐずぐずした食感。繊維も目立ちもう一つ。厚みのある豚は小ぶりなものと中サイズのものと2切れ。脂身のない部位で、その分パサつきが目立った。
こってりということで朝からどうかなと思っていたが、しつこさ・重さはなく、無骨な煮干し感が楽しめた一杯だった。もしかしたら、「こってり」は煮干しの濃さを表しているのかな。