14:30頃訪問。この時間なので空いていた。こちらはビルの飲食店街にある一店で、簡素な造りではあるものの、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、やや濃いめの色合いに茶濁。ナチュラルなトロみが感じられる。
飲んでみると、動物系のコクと旨みが濃厚に抽出されている。鶏の果たしている役割が非常に大きく、コラーゲン感を伴う上質の出汁感。余計なクセや重さが抑えられたまろやかな味わいを、存分に堪能する事が出来る。
一方、節を主体とする魚介系の複合的出汁感も力強く主張。トータルとしての味の厚みに文句無し。
醤油ダレの立ち方はまさにジャスト。過度のトガりは抑えつつ、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。
そのままでも十分に旨いのだが、途中、カウンター上の黒七味を多めに加えたところ、キリリと味を引き締めて非常に良い味変に。最後には酢を投入してサッパリ感を楽しんだ。

麺は、真っ白いストレート中麺。
箸で手繰る分にはしなやかな質感だが、実際に食べてみると適度なコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉1枚分が2つにカットされている。ジューシーさは今一つと言う気もするが、パサつく程では無い。丁寧な味付けが施されており、まずまずの旨さ。
崩し豚は解されたチャーシュー。上記の肉質はこちらの方が生かされるようで、肉の繊維質感を素直に楽しむことが出来た。形状的に、麺やスープと一緒に口に運び易いのも有難いところ。
2つ割りで供される味玉は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚な味わいで文句無しの旨さ。
メンマは色が黒っぽく柔らかいもの。丁寧な味付けで良い箸休めとなっている。
他に、小さめの海苔2枚、適量の風味良好な刻み葱というところ。

個人的に期待していたレベルの上質感は打ち出されており、大いに楽しむ事が出来た。それにしてもこちらの系列、メニュー数を増やすなり、限定メニューを提供するなりしてくれると、多店舗化の有難味が感じられると思うのだが。