飲み物:水(★★★★)
食べ物:ワンタン麺(★★★★★)
総合評価:★★★★★
のんべ単価:850円

>>コメント<<

11時25分に店の前を通るが、まだのれんも営業中の札も出ていなかったので、あたりを一回りすることにした。29分に帰ってきてみると、なんとカウンター席に客がたくさんいる。15席のうち10席は開店直後に埋まったのだ。その後10分で満席、15分後にはウエイティング3人となった。100%男で、この店の評判がどのようなものかうかがい知ることができる。

味噌に力を入れているようで、味噌系がいちばん目立つ位置にあり、メニューも豊富だ。店のスタッフも「味噌のつけ麺がイチオシです」と言っていた。自分はワンタン麺をチョイス。よそのブログを見てワンタンがとても美味しそうだったからだ。

スタッフは4人で、若い女性が注文をとり、おかあさんが水の用意からラーメンの提供、お会計までこなす。扉を開け放っていることもあり、店内はだしの匂いが殆どしない。カウンターは清潔で、おかあさんが仕切る店内は一本筋の通った、客のひとりもないがしろにしないという空気が出来上がっている。

ワンタン麺は8分で出てきた。メンマとワンタン、小松菜にチャーシュー2きれ。スープは澄んでいて、酢を使っているらしい、酸味がある。さっぱりしただしなので酢が目立ちすぎな感はあるが、おいしい。小松菜は味付けをしておらず、素材の瑞々しさが口直しになる。ワンタンは肉がしっかりと主張している。味付けは弱めで、スープと一緒に食べるとちょうどよい。メンマは筍の香りを含んでいて、最後のフッと梅のような香りがした。細いストレート麺が愁眉で、照り艶のある味なのだ。爽やかな風味が滲み出てくる。

ひとつ一つの仕事が丁寧で、スピードもあり、しゃきっとしたサービス。メニュー構成がこれまたにくくて、何度でも来店したくなるようなバリエーションの豊かさが目を引く。

1度の来店では全てを語らせないという日進月歩の成長が、すずらんマニアを生み出しているのだろう。遠い存在ではない、身近な名店だ。