なんとなくビールでもあおりながまぜそばでも…という気分。そういえば市川に新店があったことを思い出して突撃です。

で、いざ券売機の前に立つと、「ポルチーニ香る」につられてボタンをポチッとな。

蘊蓄を読んでいると、あっという間に出来上がりです。おなかが空いていることもあり、この容姿に食欲がさらに刺激されます。

まずはスープをひとすすり。
芳しいポルチーニの風味が口いっぱいに広がります。でもいやらしさはなく、思わず「美味い！」と心の中で呟いてしまう味わいです。一口目はこのポルチーニの衝撃に味覚をすべて持っていかれましたが、鶏の旨味がしっかりしているのがよく分かります。

麺は全粒粉入りの細麺。縁が透き通って、パツッとした心地良い食感。スープを適度に吸って、食感とともに味わいも変化していきます。

デフォルトでかかるブラックペッパーが食べる前は気になりましたが、味が引き締まる良いアクセントです。
チャーシューは素材ごとの個性が光ります。特にしっとりとしてふっくら柔らかな鶏むねには驚かされました。
極太メンマはシャキッとした歯応えで味付けも良いです。
味玉は割ると金色に輝くゼリー状の黄身。味付けも良い塩梅。

はじめの衝撃ほどではありませんが、時折ふわりと香るポルチーニが華やかな味わいを演出してくれます。

総じて完成度の高い一杯でした。
最近は夜の営業時間が短いお店が多い中、23時まで営業してくれているのはありがたいです。
まぜそばも気になりますし、またお世話になりたいと思います。

【スープ】★★★★★
【麺】★★★★☆
【具】★★★★★
【他】★★★★☆